Presunto de Cebo de Campo Ibérico 50% raça Ibérica - Embalagem 80gr

Presunto Ibérico de Cebo de Campo 50% raça Ibérica.

O Cebo de Campo é um novo tipo de presunto Ibérico de raça Ibérica que oferecemos na Enrique Tomás e que, como todos os nossos produtos, tem uma elevada qualidade, um processo de seleção impecável e um sabor que o fará desfrutar como nunca antes. Mantendo todas as características do já conhecido Presunto Ibérico de raça Ibérica de Cebo, os porcos destinados a produzir presuntos e pás ibéricas de cebo de campo passaram por uma alimentação controlada em três fases: ração e cereais, fase de liberdade no campo com alimentação silvestre e natural, culminando na engorda com ração e cereais novamente.

Os produtos Ibéricos de raça Ibérica de Cebo de Campo poderá identificá-los pela marca característica da Enrique Tomás juntamente com a etiqueta de cor verde. Anime-se a comprovar o sabor único desta gama de produtos, o que anteriormente era conhecido como “recebo” foi rebatizado como Cebo de Campo e o resultado final é uma maravilha gastronómica sem comparação.

O que é um presunto e como se faz?

Um presunto é o resultado da cura em sal da pata traseira de um porco. Dependendo do tipo de porco e da sua alimentação, os meses de cura variam substancialmente, assim como o seu sabor. Devido à grande quantidade de carne num mesmo presunto, encontramos sabores distintos: a mazá é a parte mais suave, a contramazá a mais saborosa e, à medida que nos aproximamos do osso, encontramos mais intensidade.

Assim que a pata do porco está pronta, a primeira coisa a fazer é prepará-la para a salga. O cozinheiro faz um corte em V na pele do porco e decide quanta gordura externa quer deixar. Quanto mais gordura tiver, menos sal absorverá e mais doce ficará. Após esta operação prévia, a pata é enterrada em sal durante cerca de duas semanas em média. Se o cozinheiro decidir prolongar esse período, o presunto ficará mais saboroso. A partir desse momento, dependendo do tipo de presunto que vamos fazer, das características da pata e do sabor que pretendemos obter, a perna ficará pendurada no secador até estar ótima para consumo.

Presunto em todos os formatos

Na Enrique Tomás queremos que o presunto não falte na sua casa e, por isso, colocamos à sua disposição toda uma gama de produtos ibéricos nos formatos mais cómodos e práticos que poderá encontrar no mercado.

• Embalagens a vácuo: embalagens com 80 gramas dos melhores produtos ibéricos. A quantidade é ideal para que desfrute tanto do presunto como da pá ou enchidos no seu ponto ideal, sem o receio de não os comer a tempo e de secarem. Uma forma excelente para se animar a provar um produto sem ter de comprar grandes quantidades.
• Packs: na Enrique Tomás também oferecemos a possibilidade de adquirir vários packs poupança e packs "não te cortes" nos quais não só encontrará uma forma de poupar, como terá a segurança de ter em casa todo o presunto ou pá ibérica que deseja em cómodas embalagens a vácuo para ir consumindo ao seu ritmo e vontade.
• Peça desossada: se tem a sua própria máquina de fatiar em casa, oferecemos-lhe a possibilidade de comprar o melhor presunto ibérico, desossado pelos nossos cortadores profissionais, para que termine de o fatiar você mesmo, no conforto da sua casa.
• Peça inteira: para os especialistas e amantes do presunto, nada melhor do que uma boa pata de presunto em casa para cortar, comer e partilhar. Adquira também um presunto ibérico inteiro e desfrute de todo o seu sabor como um verdadeiro artista do presunto.