Girolle para Tête de Moine
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Category: Acessórios de Corte
Este artigo é vendido sem o queijo. Apenas o cortador.
Curiosidades do Tête de Moine AOP
- A sua denominação de origem e o particular raspado que dá origem às "rosas de Tête de Moine" estão protegidos contra imitações por lei.
- É produzido a partir de leite de vacas que pastam ao ar livre; as ervas e flores que estes animais pastam são o que lhe confere esse sabor e aroma tão especiais.
- A tradução literal do seu nome «Tête de Moine» significa "cabeça de monge" e deve-se à semelhança do raspado do queijo com o corte de cabelo dos monges que o produziam.
- Foram os próprios monges, ao tentar que não se notasse o consumo do queijo nos assaltos às despensas, que descobriram que raspá-lo lhe conferia um sabor melhor devido ao contacto com o ar.
- Para desfrutar do melhor sabor do Tête de Moine, existe um cortador especial chamado Girolle. Esta máquina profissional permite fazer aparas em forma de rosa, girando uma lâmina que o raspa em torno de um eixo inserido no centro do queijo.
