Iberyjska Paleta Cebo de Campo 50% rasy iberyjskiej - Opakowanie 80g

Cebo de Campo Ibérica 50% rasy iberyjskiej

Ibérico 50% rasy iberyjskiej Cebo de Campo to nowy rodzaj szynki iberyjskiej, który oferujemy w Enrique Tomás. Podobnie jak wszystkie nasze produkty, charakteryzuje się wysoką jakością, nienagannym procesem selekcji i smakiem, który zapewni Ci niezrównaną przyjemność. Zachowując wszystkie cechy znanej już szynki iberyjskiej Cebo, świnie przeznaczone do produkcji szynek i łopatek iberyjskich Cebo de Campo przechodzą przez kontrolowany proces żywienia w trzech fazach: pasza i zboża, okres swobody z dzikim i naturalnym pożywieniem, a na koniec ponowne tuczenie paszą i zbożami.

Produkty iberyjskie rasy iberyjskiej Cebo de Campo rozpoznasz po charakterystycznym znaku Enrique Tomás oraz zielonej etykiecie. Zachęcamy do sprawdzenia wyjątkowego smaku tej gamy produktów – to, co wcześniej było znane jako „recebo”, zostało przemianowane na Cebo de Campo, a efekt końcowy to gastronomiczny cud, który nie ma sobie równych.

Czym jest łopatka i jak się ją wytwarza?

Łopatka to efekt peklowania w soli przedniej nogi świni. Jej smak jest bardziej intensywny niż szynki, ponieważ zawiera tę samą ilość kości, ale znacznie mniej mięsa. Wymaga też krótszego okresu dojrzewania niż szynka.

Gdy noga świni jest gotowa, najpierw przygotowuje się ją do solenia. Kucharz wykonuje nacięcie w kształcie litery V na skórze świni i decyduje, ile zewnętrznego tłuszczu pozostawić. Im więcej tłuszczu, tym mniej soli wchłonie mięso i tym słodszy będzie smak. Po wstępnym przygotowaniu nogę zakopuje się w soli na około dwa tygodnie. Jeśli kucharz zdecyduje się wydłużyć ten okres, łopatka będzie bardziej aromatyczna. Od tego momentu, w zależności od rodzaju łopatki, cech nogi i pożądanego smaku, noga wisi w suszarni, aż osiągnie optymalną gotowość do spożycia.

Szynka we wszystkich formatach

W Enrique Tomás chcemy, aby szynka nie zabrakła w Twoim domu, dlatego udostępniamy całą gamę produktów iberyjskich w najwygodniejszych i najbardziej praktycznych formatach dostępnych na rynku.

Saszetki próżniowe: saszetki zawierające 80 gramów najlepszych produktów iberyjskich. To idealna ilość, aby cieszyć się szynką, łopatką lub wędlinami w ich optymalnym punkcie, bez obawy, że nie zdążysz ich zjeść, zanim wyschną. Doskonały sposób, aby spróbować produktu bez konieczności kupowania dużych ilości.

Zestawy: w Enrique Tomás oferujemy również możliwość zakupu różnych zestawów oszczędnościowych oraz zestawów „nie krępuj się”, w których znajdziesz nie tylko sposób na oszczędność, ale także pewność, że masz w domu tyle szynki lub łopatki iberyjskiej, ile pragniesz, w wygodnych saszetkach próżniowych, które możesz spożywać we własnym tempie i według własnego uznania.

Kawałek bez kości: jeśli masz w domu własną maszynę do krojenia, oferujemy możliwość zakupu najlepszej szynki iberyjskiej, pozbawionej kości przez naszych profesjonalnych krajaczy, abyś mógł samodzielnie dokończyć krojenie w zaciszu własnego domu.

Cała noga: dla koneserów i miłośników szynki nie ma nic lepszego niż dobra noga szynki w domu do krojenia, jedzenia i dzielenia się. Zdobądź również całą szynkę iberyjską i ciesz się jej pełnym smakiem jak prawdziwy artysta szynki.