Czerwone wino do parowania Albert Tomás DO Conca Barberà

Vino Maridaje Tinto - Albert Tomás

W końcu nam się udało! Jak to mówią, kto wytrwa, ten doczeka. Tym razem znaleźliśmy idealne połączenie szynki i czerwonego wina. Eksperci zgodnie twierdzą, że najlepszym wyborem do szynki jest wino białe lub cava, ale zawsze znajdą się zagorzali zwolennicy czerwonego wina. I nie jest to łatwe – można mieć najlepszą szynkę i świetne czerwone wino, ale gdy je połączysz, oba tracą w bezlitosnym pojedynku. Osobno – tak, ale razem – nie. Niewiele jest czerwonych win, które pozwalają cieszyć się nimi w połączeniu z szynką, nie przytłaczając jej aromatu i nie odbierając przyjemności z tekstury i zapachu. Dzięki temu połączeniu z winem czerwonym z oznaczeniem DO. Conca de Barberà udało nam się stworzyć idealny mariaż czerwonego wina z szynką, ponieważ doskonale do siebie pasują. Sami zobaczcie...

Dwie szczepy, z których pochodzi to czerwone wino, znajdują się w regionie D.O. Conca de Barberà.

Skład: 60% Garnacha negra i 40% Trepat. Winogrona są przetwarzane oddzielnie, a fermentacja alkoholowa odbywa się w betonowych zbiornikach w kontrolowanej temperaturze od 24 do 26°C. Następnie wino trafia do 2000-litrowych drewnianych zbiorników, gdzie zachodzi druga fermentacja – malolaktyczna. Po 4-miesięcznym okresie dojrzewania następuje kupażowanie obu odmian, z zachowaniem odpowiednich proporcji, aby uzyskać wino, w którym cechy każdej z nich łączą się w doskonałym małżeństwie.