Szynka Jamón de Cebo de Campo Ibérico 50% rasy iberyjskiej - Opakowanie 80g

Jamón de Cebo de Campo Ibérico 50% raza Ibérica.

Cebo de Campo to nowy rodzaj szynki Ibérico z rasy Ibérica, który oferujemy w Enrique Tomás. Podobnie jak wszystkie nasze produkty, charakteryzuje się wysoką jakością, nienagannym procesem selekcji i smakiem, który zapewni Ci niezapomniane doznania. Zachowując wszystkie cechy znanej już szynki Ibérico z rasy Ibérica Cebo, świnie przeznaczone do produkcji szynki i łopatek ibéricos cebo de campo przechodzą przez kontrolowany proces karmienia w trzech fazach: pasza i zboża, etap swobody na pastwisku z dzikim i naturalnym pożywieniem, a następnie końcowe tuczenie ponownie paszą i zbożami.

Produkty Ibéricos z rasy Ibérica Cebo de Campo rozpoznasz po charakterystycznym oznaczeniu Enrique Tomás oraz zielonej etykiecie. Zachęcamy do sprawdzenia wyjątkowego smaku tej gamy produktów – to, co wcześniej było znane jako „recebo”, zostało przemianowane na Cebo de Campo, a efekt końcowy to gastronomiczny cud, który nie ma sobie równych.

Czym jest szynka i jak się ją wytwarza?

Szynka to efekt peklowania w soli tylnej nogi świni. W zależności od rodzaju świni i jej diety, czas dojrzewania znacznie się różni, a co za tym idzie – zmienia się również smak. Ze względu na dużą ilość mięsa w jednej szynce znajdziemy różne smaki: maza to najdelikatniejsza część, contramaza jest najbardziej aromatyczna, a im bliżej kości, tym smak staje się intensywniejszy.

Gdy noga świni jest gotowa, pierwszym krokiem jest przygotowanie jej do solenia. Kucharz wykonuje nacięcie w kształcie litery V na skórze świni i decyduje, ile zewnętrznego tłuszczu pozostawić. Im więcej tłuszczu, tym mniej soli wchłonie mięso i będzie słodsze. Po wstępnej obróbce noga jest zakopywana w soli na około dwa tygodnie. Jeśli kucharz zdecyduje się wydłużyć ten okres, szynka będzie bardziej aromatyczna. Od tego momentu, w zależności od rodzaju szynki, którą chcemy uzyskać, cech nogi i pożądanego smaku, noga wisi w suszarni, aż będzie optymalna do spożycia.

Szynka we wszystkich formatach

W Enrique Tomás chcemy, aby szynka nie zabrakła w Twoim domu, dlatego udostępniamy całą gamę produktów ibéricos w najwygodniejszych i najbardziej praktycznych formatach dostępnych na rynku.

• Paczki próżniowe: paczki po 80 gramów najlepszych produktów ibéricos. To idealna ilość, aby cieszyć się szynką, łopatką lub wędlinami w ich optymalnym punkcie, bez obawy, że nie zdążysz ich zjeść i wyschną. Doskonały sposób, aby spróbować produktu bez konieczności kupowania dużych ilości.
• Zestawy: w Enrique Tomás oferujemy również możliwość zakupu różnych zestawów oszczędnościowych i zestawów „nie krępuj się”, w których znajdziesz nie tylko sposób na oszczędność, ale także pewność, że masz w domu tyle szynki lub łopatki ibérica, ile chcesz, w wygodnych paczkach próżniowych, które możesz spożywać we własnym tempie i według własnego uznania.
• Kawałek bez kości: jeśli masz własną krajalnicę w domu, oferujemy możliwość zakupu najlepszej szynki ibérica, pozbawionej kości przez naszych profesjonalnych krajaczy, abyś mógł samodzielnie pokroić ją w plasterki w zaciszu własnego domu.
• Cały kawałek: dla ekspertów i miłośników szynki nie ma nic lepszego niż dobra noga szynki w domu do krojenia, jedzenia i dzielenia się. Zdobądź również całą szynkę ibérica i ciesz się jej pełnym smakiem jak prawdziwy artysta szynki.