Paleta de Bellota 100% Ibérica -Selección | Ikke kutt

Hva denne kofferten inneholder

Omtrent 1,6 kilo av markedets beste Paleta Pata Negra i en praktisk pakke med ferdigskivede poser, klare til å spise. Den perfekte gaven til deg selv eller noen spesiell. Denne kofferten inneholder ca.:

• 14 poser med skivet paleta à 80 g
• 3 poser med terninger à 80 g
• 3 poser med flak à 100 g
  

Ferdigskivet skinke

Enrique Tomás' mål er at folk skal nyte skinke, og hvis du synes det er vanskelig å skjære en hel skinke hjemme, har vi løsningen. Vi garanterer maksimalt utbytte av stykket du ønsker å kjøpe. Et praktisk format som er perfekt å gi bort, ta med på reise, og ha hjemme for å nyte i ditt eget tempo.

Å skjære skinke er en kunst, men hvis du ikke mestrer teknikken, følg vårt råd og nyt verdens beste iberiske skinke med hjelp fra de beste skjæreekspertene hos Enrique Tomás. Poser med skivet skinke eller paleta, og selvfølgelig de berømte terningene og flakene for tapas eller til å lage smørbrød til de minste hjemme. Hvis lidenskapen din er å spise skinke og ikke skjære den for hånd, la våre fagfolk ta seg av det.

Paleta Pata Negra

For at en skinke eller paletilla skal kunne betraktes som 100% iberisk bellota, må den ha 100% genetisk renhet av den iberiske rasen, noe som betyr at foreldrene også må ha 100% iberisk rase renhet, og den må ha gjennomgått den endelige fôringen i frihet i montanera.

På den iberiske halvøy finner vi en veldig spesiell griserase, den iberiske rasen. Denne grisetypen, unik i sitt slag, har utallige egenskaper som skiller den fra andre griser, men en er grunnleggende: den infiltrerer fett inn i muskelen. Denne egenskapen er det som gjør at en iberisk skinke har de hvite stripene som gjør den til et unikt produkt.

Graden av rase renhet hos grisen avhenger naturligvis av foreldrenes renhet. Slik at vi kan betrakte enhver gris som iberisk hvis den overstiger 50% renhet. For dette trenger vi at moren er 100% ren.