VIRUTAS de jamón 5 estrellas

De virutas zijn geen wegwerpresten van de ham. Integendeel, ze kunnen uit verschillende delen komen. Het zijn heerlijke hamresten die dicht bij het bot zitten, of op plekken die moeilijk te bereiken zijn met het snijmes en alleen met een ontbeenmes kunnen worden verwijderd. Ze kunnen ook afkomstig zijn van plakjes die te dun waren en aan het mes bleven plakken. Ze zitten vol smaak en zijn goed doorgerijpt.

Een 5-sterrenham is een delicatesse en de virutas zijn spectaculair in broodjes of bij elk gerecht waarmee ze worden geserveerd.