Paleta de Bellota Ibérica 50% Iberisch ras - Selectie
Category: Eikel Ibérico Schouderham
Paleta van Bellota Ibérica 50% Iberisch ras - Selectie
Bij Enrique Tomás nodigen we je uit om te genieten van een culinair juweel: de Paleta Ibérica de Bellota Ibérica 50% Iberisch ras Selectie, een uniek product dat alleen zijn oorsprong vindt op het Iberisch schiereiland, ideaal voor liefhebbers van paleta die een rijpe, genuanceerde ham willen ervaren.
Gemaakt van de voorpoot van varkens van het 50% Iberische ras, is onze Iberische paleta de bellota perfect voor een complete zintuiglijke ervaring. Uitsluitend verkrijgbaar op het Iberisch schiereiland, worden de varkens van dit ras gevoerd met voer tot ze de eerste 100 kilo bereiken, waarna ze naar de dehesa worden gebracht voor de laatste vetmestingsfase, waar ze zich 4 maanden lang voeden met eikels, kruiden en wilde planten.
Deze opfok, gecombineerd met de genetische bijzonderheden van het dier, levert vlees met een unieke smaak. De infiltratie van vet in de spier resulteert in een gemarmerd, sappig stuk met een olieachtige toets dat je smaakpapillen zal verrassen en een verfijnde ervaring biedt bij het genieten van deze Paleta de Bellota Ibérica 50% Iberisch ras.
Details over dit stuk:
- Netto gewicht: 4,5 - 5 kg. (Hamstandaard en mes niet inbegrepen)
- Gesneden opbrengst: ca. 1,7 kg.
- Rijpingstijd: + 24 maanden.
- Ideaal voor: Genieten in plakjes, algemeen gebruik, tapas, broodjes, puur, koken en wat je maar wenst. (Het gewicht van het stuk kan variëren door productieomstandigheden en andere logistieke aspecten.)
