Jamón de Cebo de Campo Ibérico 50% raza Ibérica | No Te Cortes

Deze doos bevat ongeveer:

28 zakjes plakjes ham van 80 g
4 zakjes blokjes ham van 80 g
4 zakjes hamkrullen van 100 g

Optie 'Geen Gedoe'

Het doel van Enrique Tomás is dat mensen van ham kunnen genieten. Als je het lastig vindt om thuis een heel stuk te snijden, hebben wij de oplossing: kies voor voorgesneden ham.

Ham snijden is een kunst, maar als je de techniek niet onder de knie hebt, volg dan ons advies en geniet van de beste Iberische ham van het Iberische ras ter wereld met de 'Geen Gedoe'-pakketten van Enrique Tomas. Zakjes plakjes ham en voorpoot, blokjes en krullen voor tapas, en natuurlijk de in stukken gehakte botten van het stuk dat we voor je hebben klaargemaakt, zodat je er heerlijke soepen en stoofschotels mee kunt maken.

Veldmest

Het Iberische varken van het Iberische ras is uniek en wat we ervan produceren is niet meer dan een scala aan delicatessen. Naast dat ze geboren zijn op ons prachtige Iberische Schiereiland, hebben deze varkens een uitzonderlijke eigenschap: ze zijn de enige dieren die vet in de spier kunnen infiltreren, wat hun vlees een onweerstaanbare smaak en textuur geeft.

Wanneer we het hebben over de eigenschap 'veldmest', hebben we het direct over de voeding van het varken. Alle Iberische varkens worden op dezelfde manier gevoerd tot ze de eerste honderd kilogram wegen: eerst de moedermelk en daarna met voer, over het algemeen een basisdieet zodat het dier sterk, gespierd en met zeer sterke botten opgroeit. Om het resterende benodigde gewicht te bereiken, worden de dieren in het veld losgelaten en daar voedt ons Iberische varken van het Iberische ras, veldmest zich in vrijheid met wilde vruchten, om uiteindelijk over te gaan naar de laatste fase met meer granen.

De term 'veld' verwijst naar het vrijlaten, waarbij het dier zich heeft gevoed met eikels, wilde vruchten en wat de natuur in de dehesa te bieden had.

Het kwaliteitsteam van Enrique Tomás heeft een selectie gemaakt van de beste Iberische voorpoten van veldmest die vandaag de dag in de wereld te vinden zijn.

Voeding en rijping

Ham is een kunst en als zodanig behandelen we het met veel zorg, zodat al onze klanten kunnen genieten van de magnifieke ervaring van het eten van ham. We beginnen met de vermelding dat veldmestham wordt gemaakt van Iberische varkens van het Iberische ras, unieke dieren ter wereld, die het vermogen hebben om vet in de spier te infiltreren. Deze varkens zijn gevoerd met voer, granen en vitamines tot ze 100 kilogram wogen, daarna zijn ze in het veld losgelaten waar ze vrijelijk wilde vruchten, gras en dergelijke konden eten. Tot slot, en hier zit het belangrijkste verschil van veldmestham met de rest, wordt het vetmestingsproces opnieuw afgerond met voer en granen.

Wat de rijping betreft, na een perfect kookproces ondergaan de stukken veldmestham een periode van 24 maanden rijping, zodat wanneer het op je tafel komt, je geniet van een product op het beste punt van smaak, kleur en textuur. De kwaliteit van de grondstof en de delicate behandeling van het product, waarbij elk proces perfect wordt gevolgd, garandeert dat alle ham van Enrique Tomás de beste is.

Het kwaliteitsteam van Enrique Tomás heeft een selectie gemaakt van de beste Iberische hammen van het Iberische ras, veldmest die vandaag de dag in de wereld te vinden zijn. Wanneer je het proeft, zul je de hoge mate van smaak en romigheid ervaren.