Jamón de Bellota Ibérico 50% raza Ibérica - Selectie 9Kg
Category: Jamón Ibérico de bellota
Jamón de Bellota Ibérico 50% ras Ibérica - Selectie
Bij Enrique Tomás nodigen we je uit om te genieten van een van de juwelen van onze gastronomie, de Jamón Ibérico de Bellota Ibérico 50% ras Ibérica - Selectie, een uniek product dat alleen op het Iberisch schiereiland kan worden gemaakt, ideaal voor hamliefhebbers die een genuanceerde, gerijpte ham willen proeven.
Gemaakt van de achterpoot van varkens met 50% Iberisch ras, is onze Iberische eikelham een ideaal product voor het ultieme genot van de zintuigen. Alleen verkrijgbaar op het Iberisch schiereiland. De varkens van dit ras worden gevoerd met voer tot ze de eerste 100 kilo bereiken, waarna ze naar de dehesa worden gebracht voor de laatste vetmestingsfase, waar ze 4 maanden lang eikels, kruiden en wilde planten eten.
Deze opfok, samen met de genetische bijzonderheden van het dier, zorgt voor een vlees met een unieke smaak. Het vet van de ham is in het spierweefsel getrokken, wat resulteert in een gemarmerd, sappig stuk met een olieachtige toets dat verrukkelijk is voor het gehemelte.
Gedetailleerde beschrijving van dit stuk:
- Nettogewicht: 8,7 - 9 kg.
- No te Cortes: Bijna 3 kg.
- Uithardingstijd: + 36 maanden
- Ideaal voor: Genieten van plakjes, algemeen gebruik, tapas, broodjes, puur eten, koken en wat je maar wilt. (Het gewicht van het stuk kan variëren door productieomstandigheden en andere logistieke aspecten. Hamhouder en mes niet inbegrepen)
