이베리코 돼지 50% 혼혈 사육장산 하몽 데 세보 데 캄포 - 80g 파우치

Jamón de Cebo de Campo Ibérico 50% 이베리코 품종.

Cebo de Campo는 Enrique Tomás에서 새롭게 선보이는 이베리코 품종의 햄으로, 당사의 모든 제품과 마찬가지로 뛰어난 품질, 완벽한 선별 과정, 그리고 전에 없던 즐거움을 선사하는 맛을 자랑합니다. 이미 잘 알려진 Cebo 이베리코 품종 햄의 모든 특성을 유지하면서, Cebo de Campo 이베리코 햄과 어깨 햄을 생산하기 위한 돼지는 세 단계로 구성된 통제된 사육 과정을 거칩니다: 사료와 곡물 급여, 야생 자연 식단으로 자유롭게 방목하는 단계, 그리고 다시 사료와 곡물로 마무리 비육하는 단계입니다.

Cebo de Campo 이베리코 품종 제품은 Enrique Tomás의 특징적인 표시와 녹색 라벨로 식별하실 수 있습니다. 이전에 'recebo'로 알려졌던 이 제품군은 Cebo de Campo로 새롭게 명명되었으며, 그 결과는 비교할 수 없는 미식적 경이로움입니다. 이 독특한 맛을 직접 확인해보세요.

하몽이란 무엇이며 어떻게 만들어지나요?

하몽은 돼지 뒷다리를 소금에 절여 숙성시킨 결과물입니다. 돼지의 종류와 사료에 따라 숙성 기간이 크게 달라지며, 그에 따라 맛도 달라집니다. 하나의 하몽에는 많은 양의 고기가 있어 다양한 맛을 느낄 수 있습니다: 마사(maza)는 가장 부드러운 부분이고, 콘트라마사(contra maza)는 가장 풍미가 좋으며, 뼈에 가까워질수록 더 진한 맛을 느낄 수 있습니다.

돼지 다리가 준비되면 가장 먼저 염지 준비를 해야 합니다. 요리사는 돼지 껍질에 V자 모양으로 칼집을 내고 남길 외부 지방의 양을 결정합니다. 지방이 많을수록 소금 흡수가 적어져 더 달콤한 맛이 납니다. 사전 작업이 완료되면 다리를 평균 약 2주 동안 소금에 묻습니다. 요리사가 이 기간을 늘리기로 결정하면 하몽이 더 풍미 있어집니다. 그 시점부터 만들 하몽의 종류, 다리의 특성, 그리고 얻고자 하는 맛에 따라 다리를 건조장에 걸어 소비하기에 최적의 상태가 될 때까지 숙성시킵니다.

모든 형태의 하몽

Enrique Tomás는 여러분의 집에 하몽이 끊이지 않기를 바라며, 시중에서 가장 편리하고 실용적인 형태의 다양한 이베리코 제품군을 제공합니다.

• 진공 포장: 최고의 이베리코 제품 80g들이 포장입니다. 하몽, 어깨 햄 또는 소시지를 가장 이상적인 상태로 즐기기에 딱 좋은 양으로, 제때 먹지 못해 마를 걱정이 없습니다. 많은 양을 구매하지 않고도 제품을 시도해보기에 더할 나위 없이 좋은 방법입니다.
• 팩: Enrique Tomás에서는 다양한 할인 팩과 "No te cortes" 팩도 제공합니다. 이 팩들은 비용을 절약할 수 있는 방법일 뿐만 아니라, 원하는 모든 이베리코 하몽이나 어깨 햄을 편리한 진공 포장으로 집에 비축하여 원하는 속도와 만큼씩 소비할 수 있는 확실함을 제공합니다.
• 뼈 없는 덩어리: 집에 슬라이서가 있다면, 전문 커터가 뼈를 발라낸 최고의 이베리코 하몽을 구매하여 집에서 직접 편하게 슬라이스하여 드실 수 있습니다.
• 통째 덩어리: 하몽 전문가와 애호가에게는 집에 좋은 하몽 다리 하나를 두고 썰어 먹고 나누는 것보다 더 좋은 것은 없습니다. 통째 이베리코 하몽을 구매하여 하몽 아티스트처럼 모든 풍미를 즐겨보세요.