Vino Viña Caeira D.O Rías Baixas 75 cl

Caratteristiche

Vinificazione

Viña Caeira 2022 è stato prodotto con il minimo intervento necessario per rispettare la nobiltà dei piccoli e compatti grappoli della varietà Albariño della Finca Pesqueiras. La vendemmia di queste uve è manuale in cassette da 12 kg, come richiesto dalla pergola tipica di questo vigneto. Fermentazioni lente, a basse temperature, per preservare l'integrità aromatica dell'uva. Dopo la fermentazione, si effettua un affinamento sui lieviti per circa 4 mesi, dove si raggiunge il giusto equilibrio tra acidità, freschezza e volume del vino.

Origine

Vitigno: 100% Albariño

Vigneti: Finca Pesqueiras

Località: Salvaterra de Miño

Abbinamenti:

Sublime con formaggi galiziani come quelli di Arzúa-Ulloa. Capesante e cannolicchi alla griglia o deliziose cozze di ría. I pesci si arrendono a vini come Viña Caeira: orata, rombo e merluzzo. Perfetto con cibo giapponese come sushi e sashimi.