Terras Gauda Albariño - DO Rias Baixas

Caratteristiche:

Vinificazione:

Le piogge di inizio settembre, prima della vendemmia, hanno favorito un'eccellente maturazione, regalandoci mosti con un buon livello di zucchero e un'acidità delicata.

L'Albariño viene vendemmiato presto, tra il 19 e il 23 settembre, mentre il Caíño è l'ultima varietà raccolta, tra il 29 settembre e il 3 ottobre, risultando la più tardiva. Il Loureiro si raccoglie dal 26 al 28 settembre.

Vigneto:

Le viti di Albariño e Caíño sono piantate in appezzamenti a bassa altitudine, più umidi e caldi, il che porta a una vendemmia più precoce. Danno vini più concentrati, meno acidi e con più corpo. Le viti di Loureiro si trovano in vigneti di maggiore altitudine, con meno umidità, più freschi, dove la maturazione è più lenta e i vini sono più morbidi e con aromi più intensi.

Abbinamenti:

Si sposa magnificamente con i frutti di mare: ostriche, vongole e granchio. Accompagna bene anche la cucina asiatica, le carni bianche o i risotti.