Paleta de Bellota Iberica 50% razza Iberica - Selezione | Non farti mancare

Cosa include questa valigetta

Se ami il prosciutto di ghianda, questo pack con Paleta de Bellota Ibérica 50% razza Iberica si adatterà perfettamente ai tuoi gusti. Realizzato a partire da un eccellente pezzo selezionato da Enrique Tomás, è ideale per fare un regalo o per portarlo con te in viaggio ovunque tu vada. Include, approssimativamente in base al pezzo:

• 15 buste di paletta affettata da 80g
• 3 buste di dadini da 80g
• 3 buste di scaglie da 100g

Peso approssimativo del prosciutto pulito: 1,7 kg

Prosciutto già affettato

L'obiettivo di Enrique Tomás è che le persone possano godersi il prosciutto e, se per te è complicato tagliare un pezzo intero a casa, noi abbiamo la soluzione. Ti garantiamo il massimo rendimento del pezzo che desideri acquistare. Un formato pratico e perfetto per regalare, portare in viaggio e tenere in casa per consumarlo al tuo ritmo.

Tagliare il prosciutto è un'arte, ma se non padroneggi la tecnica, segui il nostro consiglio e goditi il miglior prosciutto iberico del mondo con l'aiuto dei migliori esperti tagliatori di Enrique Tomás. Buste di prosciutto o paletta affettata e, naturalmente, i famosi dadini e scaglie per tapas o per preparare i panini dei più piccoli di casa. Se la tua passione è mangiare il prosciutto e non tagliarlo a mano, lascia che siano i nostri professionisti a occuparsene.

Paleta de Bellota Ibérica 50% razza Iberica

La paletta proviene dalla zampa anteriore del maiale, più piccola e con meno carne rispetto a quella posteriore, da cui si ricava il prosciutto. A causa della costituzione stessa dell'animale e del fatto che nella paletta la proporzione di carne vicino all'osso è maggiore rispetto al prosciutto, il risultato è un prodotto che stagiona molto più velocemente, ottenendo una carne con sfumature di sapore più intense rispetto al prosciutto.

Quando parliamo di razza iberica, ci riferiamo a un prodotto che può essere realizzato solo nella penisola iberica; la percentuale si riferisce alla purezza di questa razza, e se a questo aggiungiamo la qualifica "de Bellota", siamo di fronte a qualcosa di unico, squisito ed esclusivo. Affinché un prosciutto o una paletta siano considerati di ghianda, l'animale in questione deve aver trascorso la sua ultima fase di ingrasso in libertà nelle Dehesas, nutrendosi di erbe, alimenti selvatici e, naturalmente, di ghiande. Questa alimentazione, unita a un processo di stagionatura artigianale, è ciò che conferisce alla paletta di ghianda iberica 50% razza Iberica quel carattere così speciale in termini di consistenza e sapore.