Queso cabra semicurado 7 coronas 220gr

Keju Matang (Queso curado)

Keju segar tidak melalui proses pematangan sama sekali; keju ini lunak, dengan kadar air tinggi, dan karena karakteristik tersebut, mudah terkontaminasi dan rusak. Keju matang adalah kebalikannya.

Agar keju dapat dianggap sebagai "keju matang", keju harus melalui proses pematangan minimal 4 hingga 7 bulan. Jenis keju ini mengandung sedikit air, sehingga sangat berlemak dan memiliki rasa yang kuat, yang sangat diperkuat oleh proses pematangan tersebut. Selain jenis keju ini, ada juga yang disebut "keju tua" yang dibuat dengan masa pematangan lebih dari 7 bulan.

Selain itu, salah satu jenis keju yang paling populer dalam gastronomi Spanyol adalah keju semi-matang, titik tengah antara tekstur lembut keju segar dan rasa intens keju matang. Agar keju menjadi "semi-matang", keju harus melalui proses pematangan setidaknya 35 hari; waktu pematangan ini memungkinkan kita untuk menikmati cita rasa susu secara maksimal, terutama jika menggunakan susu domba.

Keju Kambing

Keju kambing adalah keju yang sangat populer, yang sesuai namanya, dibuat dari susu kambing. Meskipun kandungan lemaknya sangat mirip dengan keju sapi, keju kambing mengandung beberapa jenis asam lemak yang memberikan cita rasa yang sangat khas. Diketahui juga bahwa keju ini memiliki kandungan protein yang lebih tinggi dibandingkan yang lain, dan karena rasanya yang begitu intens, biasanya dicampur dengan susu lain seperti susu sapi.

Di antara sifat nutrisi yang paling menonjol dari keju kambing adalah kandungan mineralnya yang tinggi, terutama kalsium dan fosfor, yang membuatnya ideal untuk pencegahan penyakit seperti osteoporosis. Natrium, kalium, dan vitamin B juga termasuk dalam manfaat yang ditawarkan keju ini dalam setiap gigitan.

Bahan-bahan: Susu kambing pasteurisasi, kultur bakteri asam laktat, rennet, garam, kalsium klorida, dan lisozim (berasal dari telur).
Pematangan: antara 45 dan 60 hari.
Berat bersih kira-kira: 220 gram