Paket Padanan Anggur Merah Albert Tomás

Vino Maridaje Tinto - Albert Tomás

Akhirnya kami berhasil!, seperti kata pepatah, siapa yang terus berusaha, pasti akan mendapatkannya! Sekarang kami benar-benar menemukan paduan terbaik antara ham dan anggur merah. Para ahli sepakat bahwa paduan terbaik untuk ham adalah anggur putih atau cava, tetapi selalu ada penggemar setia anggur merah yang menemani ham. Dan ini tidak mudah, Anda bisa memiliki ham terbaik dan anggur merah yang hebat, tetapi ketika keduanya digabungkan, mereka saling menghilangkan dalam duel tanpa ampun. Secara terpisah oke, tetapi tidak jika digabungkan. Hanya sedikit anggur merah yang memungkinkan kita menikmatinya jika dipadukan dengan ham, dan bahkan menguasai aroma ham tanpa membiarkan kita merasakan tekstur dan aromanya. Dengan paduan anggur merah dengan DO. Conca de Barberà ini, kami berhasil menciptakan perpaduan anggur merah dan ham yang sempurna. Anda akan lihat...

Dua varietas anggur yang menghasilkan anggur merah ini berasal dari D.O. Conca de Barberà.

Terdiri dari 60% Garnacha hitam dan 40% Trepat. Mereka diolah secara terpisah, menjalani fermentasi alkohol dalam tangki beton pada suhu terkontrol antara 24 hingga 26°C. Selanjutnya, dipindahkan ke tangki kayu berkapasitas 2000 liter untuk menjalani fermentasi kedua, yaitu malolaktik. Setelah masa penuaan 4 bulan, dilakukan pencampuran (coupage) dari masing-masing varietas dengan memilih proporsi yang tepat dari keduanya untuk menghasilkan anggur yang menonjolkan kualitas setiap varietas dalam perpaduan yang sempurna.