Maridaje tinto Albert Tomás DO Conca Barberà

Vino Maridaje Tinto - Albert Tomás

Akhirnya kami berhasil! Seperti kata pepatah, siapa yang terus berusaha, pasti berhasil! Kini kami telah menemukan perpaduan terbaik antara ham dan anggur merah. Para ahli sepakat bahwa pendamping terbaik untuk ham adalah anggur putih atau cava, tetapi selalu ada pecinta setia anggur merah yang ingin menemani ham. Dan itu tidak mudah: Anda bisa memiliki ham terbaik dan anggur merah yang luar biasa, tetapi saat keduanya digabungkan, mereka saling mematikan dalam duel tanpa ampun. Sendiri-sendiri enak, tetapi tidak saat digabungkan. Hanya sedikit anggur merah yang bisa dinikmati jika dipasangkan dengan ham, dan yang mampu menonjolkan aroma ham tanpa menghilangkan tekstur dan aromanya. Dengan perpaduan anggur merah berlabel DO. Conca de Barberà ini, kami berhasil menciptakan harmoni antara anggur merah dan ham, karena keduanya cocok sempurna. Anda akan lihat...

Kedua varietas anggur yang menghasilkan anggur merah ini berasal dari D.O. Conca de Barberà.

Terbuat dari 60% Garnacha hitam dan 40% Trepat. Keduanya diolah secara terpisah dengan fermentasi alkohol dalam tangki beton pada suhu terkontrol antara 24–26 °C. Selanjutnya, anggur dipindahkan ke tangki kayu berkapasitas 2000 liter untuk menjalani fermentasi kedua, yaitu malolaktik. Setelah masa penuaan selama 4 bulan, dilakukan pencampuran (cupage) dari masing-masing varietas dengan proporsi yang tepat untuk menghasilkan anggur yang menonjolkan kualitas setiap varietas dalam perpaduan sempurna.