Lomo 4 Estrellas Premium - 1/2 potong

Lomo: Raja dari Sosis

Seperti kata pepatah, "dari babi sampai ke kakinya" dan tanpa diragukan lagi, caña de lomo adalah salah satu produk yang berasal dari babi yang paling mulia. Sosis lezat ini adalah makanan lezat yang biasanya selalu hadir di meja pada acara-acara khusus dan merupakan salah satu komponen penting dari keranjang Natal yang baik.

Sosis yang dikenal dengan nama lomo ini dibuat dari daging pinggang babi yang diawetkan dengan garam, tetapi tidak seperti kaki babi yang juga diawetkan dengan garam, daging ini dibumbui dengan bawang putih, oregano, dan paprika. Jika Anda pernah mendengar istilah "embuchado", itu karena lomo dimasukkan ke dalam usus babi untuk proses pengawetannya.

Sosis Spanyol

Gastronomi Spanyol terkenal di dunia dan sosisnya, bersama dengan ham Iberia, adalah salah satu bintang dari popularitas tersebut. Setiap daerah, wilayah, dan desa memiliki produknya sendiri dan yang paling dihargai, di atas segalanya, adalah persiapan tradisional dan cita rasa asli: chorizo, fuet, salchichón, chistorra, dan kelezatan lainnya yang banyak dari kita tidak bisa hidup tanpanya.

Ketika kita berbicara tentang sosis, kita mengacu pada teknik pembuatan, oleh karena itu, apa yang dikenal sebagai daging olahan bukanlah sosis, dan ham kesayangan kita juga tidak bisa dianggap demikian. Untuk membuat sosis yang baik, diperlukan daging dari berbagai bagian babi (bagian tanpa lemak dan lemak) serta bumbu yang dapat bervariasi tergantung pada setiap juru masak dan/atau produk yang dibuat. Setelah semuanya tercampur, adonan dimasukkan ke dalam usus alami atau buatan sesuai dengan kasusnya, dan dibiarkan mengering selama waktu yang diperlukan agar mendapatkan warna, rasa, dan teksturnya.