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Paleta de Cebo Ibérique 50% Race Ibérique - Sélection

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Paleta de Cebo Ibérica 50% Raza Ibérica - SelecciónPaleta de Cebo Ibérica 50% Raza Ibérica - SelecciónPaleta de Cebo Ibérica 50% Raza Ibérica - SelecciónPaleta de Cebo Ibérica 50% Raza Ibérica - Selección
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Category: Palette Ibérique de Cebo

Palette de Cebo Ibérique 50% Race Ibérique - Sélection

La Palette de cebo Ibérique 50% Race Ibérique est élaborée à partir de l'un des produits les plus emblématiques de la gastronomie espagnole : le porc ibérique, une race que l'on ne trouve que dans la péninsule du même nom. Chez Enrique Tomás, nous souhaitons magnifier cette merveille, c'est pourquoi nous proposons un produit d'une très haute qualité, issu de la patte avant de porcs ibériques nourris aux céréales, aux herbes et à l'alimentation, et affiné pendant 18 mois.

Le porc ibérique est une race unique en son genre, présente uniquement en Espagne et au Portugal. Sa génétique lui permet d'infiltrer la graisse dans le muscle, conférant à sa chair des stries blanches ainsi qu'un goût et une jutosité incomparables.

Chez Enrique Tomás, nous souhaitons sublimer ce produit, c'est pourquoi nous proposons une palette de cebo Ibérique 50% Race Ibérique d'une qualité exceptionnelle, issue d'une sélection rigoureuse des meilleurs spécimens, avec une cuisson minutieuse et un processus d'affinage strict garantissant toutes les conditions nécessaires pour obtenir, finalement, une palette parfaite et délicieuse en bouche.

Détails sur cette pièce :

  • Poids net : 4,5 - 5 kg. (Porte-jambon et couteau non inclus)
  • No te Cortes : environ 2 kg.
  • Idéal pour : Dégustation en tranches, usages courants, tapas, sandwichs, à déguster seul, en cuisine et selon vos envies. (Le poids de la pièce peut varier en raison des conditions de production et d'autres aspects logistiques.)


Customer Reviews (5.0 / 5 · 5 reviews)

Alexander E. ★★★★★

The marbling on this paleta is exactly what you want from a 50% ibérico—rich, shiny, and it melts on the tongue. I sliced it thin for a weekend board and the fat had that lovely nutty finish that lasted well after each bite.

Edward Q. ★★★★★

Cut into it expecting a decent snack, but the fat just melts on the tongue and the deep, nutty aftertaste lingers for minutes. Sliced it paper-thin for a weekend board and the 50% ibérico breed really shows in that rich, savory depth. Even the rind had that proper cured sweetness I crave.

James V. ★★★★★

The marbling on this 50% ibérico paleta is exactly what I hoped for, and every slice has that deep, nutty flavor that only comes from proper acorn-fed curing. I’ve already gone through half of it in a week just on toasted bread with a bit of tomato—simple but absolutely perfect.

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