Paleta de Cebo de Campo Ibérique 50% race Ibérique - Sélection | Sans limite

Que contient cette mallette ?

Si vous l'avez commandée coupée ou si vous la souhaitez coupée, vous recevrez cette Paleta Ibérica de Cebo de Campo tranchée, que vous pourrez déguster en toute tranquillité sans rien gaspiller. Le produit est présenté en sachets de tranches individuelles, prêts à être ouverts et dégustés. Ouvrez les sachets à votre rythme, faites un cadeau spécial et tirez le meilleur parti d'une excellente Paleta de Cebo de Campo. Comprend environ :

• 16 sachets de paleta tranchée de 80g
• 4 sachets de dés de 80g
• 4 sachets de copeaux de 100g
  

Jambon déjà tranché

L'objectif d'Enrique Tomás est que les gens profitent du jambon. Si couper une pièce entière chez vous vous semble compliqué, nous avons la solution. Nous vous garantissons un rendement maximal de la pièce que vous souhaitez acquérir. Un format pratique et parfait pour offrir, emporter en voyage ou avoir à la maison pour consommer à votre rythme. Couper le jambon est un art, mais si vous ne maîtrisez pas la technique, suivez notre conseil et savourez le meilleur jambon ibérique du monde avec l'aide des meilleurs experts coupeurs d'Enrique Tomás. Des sachets de jambon ou de paleta tranchée, et bien sûr, les fameux dés et copeaux pour l'apéritif ou pour préparer les sandwichs des petits de la maison. Si votre passion est de manger du jambon sans le couper à la main, laissez nos professionnels s'en occuper.

Cebo de Campo Ibérica 50% race Ibérique

Le porc Ibérique est unique et, en tant que tel, ce que nous produisons à partir de lui n'est qu'une variété de délices. En plus d'être né dans notre merveilleuse Péninsule Ibérique, ces porcs possèdent une caractéristique exceptionnelle : ce sont les seuls animaux capables d'infiltrer la graisse dans le muscle, conférant à leur viande une saveur et une texture irrésistibles.

Lorsque nous parlons de la caractéristique « cebo de campo », nous faisons directement référence à l'alimentation du porc. Tous les porcs ibériques sont nourris de la même manière jusqu'à atteindre les cent premiers kilogrammes de poids : d'abord le lait maternel, puis des aliments composés, un régime de base pour que l'animal grandisse fort, musclé et avec des os très résistants. Pour acquérir le reste du poids nécessaire, les animaux sont lâchés dans les champs. C'est là que notre porc Cebo de Campo Ibérica 50% race Ibérique évolue en liberté, pour finalement passer à la dernière phase avec plus de céréales.

Le terme « campo » fait référence à cette mise en liberté, où l'animal s'est nourri de glands, de fruits sauvages et de ce que la nature présente dans la dehesa lui a offert.

L'équipe qualité d'Enrique Tomás a sélectionné les meilleures paletas ibériques de cebo de campo que l'on peut trouver aujourd'hui dans le monde.

Alimentation et affinage

Le jambon est un art et, en tant que tel, nous le traitons avec beaucoup de soin pour que tous nos clients profitent de la magnifique expérience qu'est la dégustation du jambon. Commençons donc par mentionner que le jambon de cebo de campo est fabriqué à partir de porcs Ibériques, des animaux uniques au monde, capables d'infiltrer la graisse dans le muscle. Ces porcs ont été nourris avec des aliments composés, des céréales et des vitamines jusqu'à atteindre 100 kilogrammes de poids, puis ils ont été lâchés dans la dehesa où ils ont pu manger librement des fruits sauvages, de l'herbe et autres. Enfin, et c'est là la principale différence du jambon de cebo de campo par rapport aux autres, le processus d'engraissement se termine à nouveau avec des aliments composés et des céréales.

En ce qui concerne l'affinage, après un processus de salaison parfait, les pièces de jambon de cebo de campo passent une période de 24 mois d'affinage, de sorte qu'arrivé à votre table, vous profitiez d'un produit au meilleur point de saveur, de couleur et de texture. La qualité de la matière première et le traitement délicat du produit, en suivant chaque processus à la perfection, sont ce qui nous garantit que tout le jambon d'Enrique Tomás est le meilleur.

L'équipe qualité d'Enrique Tomás a sélectionné les meilleurs jambons ibériques de cebo de campo que l'on peut trouver aujourd'hui dans le monde. Lorsque vous le dégusterez, vous constaterez son haut degré de saveur et d'onctuosité.