Jamón de Cebo de Campo Ibérico 50% raza Ibérica - 80 g:n pakkaus

Jamón de Cebo de Campo Ibérico 50% raza Ibérica.

Cebo de Campo on uudenlainen ibérico-kinkku, jota tarjoamme Enrique Tomásilla. Kuten kaikki tuotteemme, se on korkealaatuinen, valittu tarkasti ja sen maku saa sinut nauttimaan kuten koskaan ennen. Säilyttäen kaikki tunnetun Jamón Ibérico de raza Ibérica de Cebo -kinkun ominaisuudet, Cebo de Campo -kinkkujen ja -lapojen tuotantoon tarkoitetut siat ovat saaneet kolmivaiheisen valvotun ruokinnan: rehua ja viljaa, vapaan laidunkauden luonnonmukaisella ravinnolla, ja lopuksi uudelleen rehua ja viljaa lihotuksen viimeistelyyn.

Tunnistat Cebo de Campo -tuotteet Enrique Tomásin tunnusmerkistä ja vihreästä etiketistä. Uskalla kokeilla tämän tuotesarjan ainutlaatuista makua – se, mikä aiemmin tunnettiin nimellä ”recebo”, on nimetty uudelleen Cebo de Campoksi, ja lopputulos on vertaansa vailla oleva gastronominen ihme.

Mikä on kinkku ja miten se valmistetaan?

Kinkku on sian takajalan suolaamalla kypsyttämisen tulos. Sian tyypistä ja ruokinnasta riippuen kypsytyskuukaudet vaihtelevat huomattavasti, samoin maku. Koska yhdessä kinkussa on paljon lihaa, siinä on eri makuja: maza on pehmein osa, contra maza maukkain, ja luuta lähestyttäessä maku voimistuu.

Kun sian jalka on valmis, ensimmäinen vaihe on valmistella se suolausta varten. Kokki tekee V-muotoisen viillon sian nahkaan ja päättää, kuinka paljon ulkoista rasvaa jättää. Mitä enemmän rasvaa, sitä vähemmän suolaa imeytyy ja sitä makeampi lopputulos on. Tämän jälkeen jalka haudataan suolaan keskimäärin noin kahdeksi viikoksi. Jos kokki päättää pidentää tätä ajanjaksoa, kinkusta tulee maukkaampi. Tästä eteenpäin, riippuen valmistettavasta kinkkutyypistä, jalan ominaisuuksista ja halutusta mausta, jalka roikkuu kuivaushuoneessa, kunnes se on parhaimmillaan nautittavaksi.

Kinkkua kaikissa muodoissa

Enrique Tomásilla haluamme, ettei kinkkua koskaan puutu kotoasi, ja siksi tarjoamme kattavan valikoiman ibérico-tuotteita markkinoiden kätevimmissä ja käytännöllisimmissä muodoissa.

• Vakuumipakkaukset: 80 gramman pusseja parhaita ibérico-tuotteita. Määrä on ihanteellinen, jotta voit nauttia kinkusta, lavasta tai leikkeleistä parhaimmillaan ilman pelkoa siitä, ettei se ehdi loppua ennen kuivumista. Erinomainen tapa kokeilla tuotetta ilman suurten määrien ostamista.
• Paketit: Enrique Tomásilla tarjoamme myös mahdollisuuden ostaa erilaisia säästöpaketteja ja ”älä rajoita itseäsi” -paketteja, joista löydät paitsi säästöä, myös varmuuden siitä, että kotona on kaikki haluamasi ibérico-kinkku tai -lapa kätevissä vakuumipusseissa, joita voit nauttia omaan tahtiisi ja mielesi mukaan.
• Luuton pala: Jos sinulla on oma leikkauskone kotona, tarjoamme mahdollisuuden ostaa parasta ibérico-kinkkua, ammattimaisten leikkaajiemme luuttomaksi leikkaamana, jotta voit viimeistellä siivutuksen itse kotisi mukavuudessa.
• Kokonainen pala: Asiantuntijoille ja kinkun ystäville mikään ei voita hyvää kinkun jalkaa kotona leikattavaksi, syötäväksi ja jaettavaksi. Hanki myös kokonainen ibérico-kinkku ja nauti sen täydestä mausta kuin todellinen kinkkutaiteilija.