Queso cabra semicurado 7 coronas 220gr

Hartkäse (Queso curado)

Frischkäse reift nicht, er ist ein weicher Käse mit einem hohen Wasseranteil, der aufgrund dieser Eigenschaften leichter verunreinigt und verdirbt. Hartkäse ist das genaue Gegenteil.

Damit ein Käse als „Hartkäse" gilt, muss er mindestens 4 bis 7 Monate reifen. Diese Käsesorte enthält sehr wenig Wasser, ist daher sehr fettreich und hat einen kräftigen, durch die Reifung stark intensivierten Geschmack. Neben dieser Käseart gibt es auch sogenannte „Alter Käse", der eine Reifezeit von mehr als 7 Monaten hat.

Darüber hinaus ist eine der beliebtesten Käsesorten der spanischen Gastronomie der halbharte Käse (Queso semicurado), eine Mischung aus der weichen Textur von Frischkäse und den intensiven Aromen von Hartkäse. Damit ein Käse als „halbhart" gilt, muss er mindestens etwa 35 Tage gereift sein. Diese Reifezeit ermöglicht es, den Milchgeschmack voll zu genießen, besonders wenn es sich um Schafsmilch handelt.

Ziegenkäse

Ziegenkäse ist eine sehr beliebte Käsesorte, die, wie der Name schon sagt, aus Ziegenmilch hergestellt wird. Obwohl der Fettgehalt dem von Kuhkäse sehr ähnlich ist, enthält Ziegenkäse verschiedene Arten von Fettsäuren, die ihm seinen ganz besonderen Geschmack verleihen. Es ist auch bekannt, dass dieser Käse einen höheren Proteingehalt als andere hat und aufgrund seines intensiven Geschmacks oft mit anderen Milchsorten wie Kuhmilch gemischt wird.

Zu den bemerkenswertesten Nährwerteigenschaften von Ziegenkäse gehört ein hoher Mineralstoffgehalt, insbesondere Kalzium und Phosphor, was ihn ideal zur Vorbeugung von Krankheiten wie Osteoporose macht. Natrium, Kalium und B-Vitamine gehören ebenfalls zu den Vorteilen, die uns dieser Käse mit jedem Bissen bietet.

Zutaten: Pasteurisierte Ziegenmilch, Milchsäurekulturen, Lab, Salz, Calciumchlorid und Lysozym (aus Ei).
Reifezeit: zwischen 45 und 60 Tagen.
Nettogewicht ca.: 220 Gramm