Libro de la Experiencia del Jamón - 5 Qualitäten

Entdecken Sie das einzige Buch, das man essen kann

Dieses Buch entstand aus einer innovativen Verbindung von Theorie und Praxis, die Sie auf eine kulinarische Reise durch die wunderbare Welt des Schinkens mitnimmt. Lesen und Essen vereinen sich in diesem Paket, das Ihnen die verschiedenen Schinkensorten nach ihrer Herkunft zu verkosten erlaubt. Dies ist das einzige Buch der Welt, das man essen kann. Hier finden Sie alle detaillierten Erklärungen über Schinken, die Sie brauchen.

Entdecken Sie, wie Qualität, Herkunft und vor allem der Geschmack bewertet werden. Mit eleganten Illustrationen und einer modernen Infografik erhalten Sie die grundlegenden Kenntnisse über Schinken, während Sie jede Seite genießen. Dies ist nicht nur ein Buch, es ist ein immersives kulinarisches Erlebnis.

Der in diesem Buch enthaltene Schinken wird frisch geschnitten und vakuumverpackt, um seine unvergleichlichen Eigenschaften bestmöglich zu bewahren. Unter jeder Schinkentüte finden Sie eine kleine Verkostungsnotiz, die Sie dabei begleitet, die spezifischen Merkmale jeder Sorte zu genießen.


Das Buch enthält:

• 1 Tüte Jamón Gran Reserva - 80 g
• 1 Tüte Jamón de Cebo 50% Ibérico - 80 g
• 1 Tüte Jamón de Cebo de Campo 50% Ibérico - 80 g
• 1 Tüte Jamón de Bellota 50% Ibérico - 80 g
• 1 Tüte Jamón de Bellota 100% Ibérico - 80 g

 

Lagerung: Um die optimalen sensorischen und mikrobiologischen Eigenschaften des Produkts zu erhalten, wird eine Lagerung im Kühlschrank bei einer Temperatur zwischen 3°C und 8°C empfohlen.

 

Jamón Gran Reserva 

Erkunden Sie die Exzellenz unseres Jamón Gran Reserva, dem einzigen vom weißen Schwein stammenden Schinken, mit einem Reifeprozess von fast 20 Monaten, der ein einzigartiges Geschmackserlebnis bei jedem Bissen garantiert.

Bei dieser spannenden Sinnesreise laden wir Sie ein, die Exzellenz der weißen Schweinerassen zu entdecken, die sorgfältig ausgewählt und kontrolliert gefüttert werden, um einen unübertrefflichen Geschmack zu bieten. Dieses Produkt zeichnet sich durch die sorgfältige Mast unserer Schweine und die reiche Tradition aus, die über Generationen von Schinkenmeistern weitergegeben wurde, und wird so zu einem wahren Genuss. 

Von der Auswahl der Rohstoffe bis zur endgültigen Präsentation wird jedes Detail mit Sorgfalt behandelt, um ein einzigartiges gastronomisches Erlebnis zu gewährleisten. Wir garantieren Ihnen, dass jeder Bissen unseres  Jamón Gran Reserva ein kulinarisches Erlebnis sein wird, das über das Gewöhnliche hinausgeht. 

• Ideal für: Alltägliche Verwendung, Tapas, belegte Brote, pur, verschiedene kulinarische Zubereitungen und jede andere passende Anwendung. 

 

Jamón De Cebo 50% Ibérico

Der  Jamón Ibérico de Cebo wird aus einem der herausragendsten Produkte der spanischen Gastronomie hergestellt:  dem Iberischen Schwein, einer Rasse, die nur auf der gleichnamigen Halbinsel vorkommt. Bei Enrique Tomás möchten wir diese Köstlichkeit bestmöglich zur Geltung bringen, daher bieten wir ein Produkt von höchster  Qualität an, das aus der Hinterkeule von Iberischen Schweinen hergestellt wird, die mit  Kraftfutter, Getreide und Gras gefüttert und 24 Monate gereift wurden.

Das  Iberische Schwein ist eine einzigartige Rasse, die nur in Spanien und Portugal vorkommt. Seine Genetik ermöglicht es ihm, Fett in den Muskel einzulagern, was dem Fleisch weiße  Marmorierung und einen einzigartigen Geschmack und Saftigkeit verleiht.

Bei Enrique Tomás möchten wir dieses Produkt bestmöglich zur Geltung bringen, daher bieten wir einen Iberischen Schinken de Cebo von höchster Qualität an, der nach einer sorgfältigen Auswahl der besten Exemplare, einer strengen Garbehandlung und einem strikten  Reifeprozess hergestellt wird, bei dem alle Bedingungen garantiert werden, um schließlich einen perfekten und köstlichen Schinken zu erhalten.

• Ideal für: Aufschneiden, alltägliche Verwendung, Tapas, belegte Brote, pur, zum Kochen und was immer passt

 

Jamón 50 % Ibérico de Cebo de Campo

Wir betrachten  Schinken als eine Kunst, und bei Enrique Tomás behandeln wir ihn mit Sorgfalt, damit jeder Kunde das großartige Erlebnis genießen kann, einen authentischen Schinken zu kosten. Zunächst heben wir hervor, dass unser  Jamón de Cebo de Campo von Iberischen Schweinen stammt, einzigartigen Tieren auf der Welt, die die Fähigkeit haben, Fett in den Muskel einzulagern.

Diese Schweine werden mit einer ausgewogenen Ernährung aus Kraftfutter, Getreide und Vitaminen gefüttert, bis sie ein Gewicht von 100 Kilogramm erreichen. Anschließend können sie sich frei ernähren und die wilden Früchte des Feldes nutzen. Schließlich schließen wir den Mastprozess mit einer zusätzlichen Phase von Kraftfutter und Getreide ab.

Was die  Reifung betrifft, durchlaufen die Stücke des Jamón de Cebo de Campo nach einem perfekt ausgeführten Garprozess eine Reifezeit von  24 Monaten. Wenn er auf Ihrem Tisch ankommt, erleben Sie ein Produkt im optimalen Zustand von Geschmack, Farbe und Textur. Die Qualität der Rohstoffe und die sorgfältige Behandlung des Produkts, bei der jeder Prozess perfekt befolgt wird, garantieren uns, dass der gesamte Schinken von  Enrique Tomás einfach der beste ist.

Unser Qualitätsteam hat die besten Iberischen Schinken de Cebo de Campo ausgewählt, die es auf der Welt gibt. Beim Verkosten werden Sie seinen hohen Geschmacksgrad und seine Geschmeidigkeit feststellen können.

• Ideal für: Aufschneiden, alltägliche Verwendung, Tapas, belegte Brote, pur, verschiedene kulinarische Zubereitungen und jede andere Anwendung, die Sie erkunden möchten. 

 

Jamón de Bellota 50% Ibérico

Bei Enrique Tomás laden wir Sie ein, in eines der kulinarischen Juwelen unserer Gastronomie einzutauchen: den Jamón Ibérico de Bellota, ein einzigartiges Produkt, das seine Essenz auf der Iberischen Halbinsel findet, speziell für Liebhaber von Schinken, die sich an einer reichhaltigen, nuancierten Reifung erfreuen möchten.

Hergestellt aus der Hinterkeule von Schweinen mit 50% Iberischer Rasse, ist unser Iberischer Bellota-Schinken die perfekte Wahl für ein unvergleichliches Sinneserlebnis. Exklusiv auf der Iberischen Halbinsel werden diese Schweine zunächst mit Kraftfutter gefüttert, bis sie die ersten 100 Kilo erreichen. Anschließend werden sie für die Endmast in die Dehesa gebracht, wo sie sich 4 Monate lang von Eicheln, Kräutern und Wildpflanzen ernähren.

Diese Aufzucht, kombiniert mit den einzigartigen genetischen Merkmalen der Tiere, ergibt ein Fleisch von unvergleichlichem Geschmack. Der Schinken, dessen Fett in den Muskel eingedrungen ist, weist eine außergewöhnliche Marmorierung auf und bietet ein saftiges Stück mit einer öligen Note, die den Gaumen erfreut. Diese außergewöhnliche Reifezeit von über 36 Monaten verleiht unserem Jamón de Bellota 50% Ibérico eine Komplexität der Aromen und eine einzigartige Textur. Jede Scheibe offenbart die sorgfältige Aufmerksamkeit, die wir während dieser langen Reifezeit darauf verwendet haben, und garantiert ein außergewöhnliches kulinarisches Erlebnis.

 

• Ideal für: Aufgeschnitten genießen, alltägliche Verwendung, Tapas, belegte Brote, pur, für verschiedene kulinarische Zubereitungen und jeden Anlass, um seinen exquisiten Geschmack zu erkunden. 

 

Jamón de Bellota 100% Ibérico - Pata Negra

Wenn wir sagen, dass ein Schinken "Pata Negra" ist, beziehen wir uns auf die Reinheit der Iberischen Rasse. Das bedeutet, dass die Schweine, von denen dieses Produkt stammt, Nachkommen iberischer Elterntiere sind, was sicherstellt, dass ihr Fleisch authentisch  100% iberisch ist.

Iberische Schweine zeichnen sich im gesamten Tierreich durch ihre einzigartige Fähigkeit aus, Fett in den Muskel einzulagern. Dies wird durch eine sorgfältig kontrollierte Ernährung und Bewegung während der Montanera-Zeit in den Dehesas erreicht, was ihnen intramuskuläres Fett verleiht, das ihren Geschmack und ihre Textur auf ein exzellentes Niveau hebt.

Dieser außergewöhnliche Bellota-Schinken durchläuft einen  Reifeprozess von über  36 Monaten. Während dieser Zeit wird das Stück einem sorgfältigen Gleichgewicht von Faktoren wie Temperatur und Luftfeuchtigkeit ausgesetzt, sodass jede Faser mit intensiven Aromen und einer erhabenen Textur durchdrungen wird. Wenn der Jamón de Bellota 100% Ibérico auf Ihrem Tisch ankommt, bietet er ein einzigartiges Sinneserlebnis, das von Exzellenz in jeder Scheibe geprägt ist.

Wir halten an unserem Grundsatz fest: "Der beste Schinken ist der, der Ihnen am besten schmeckt". Mit jeder Tüte 100% iberischen Bellota-Schinkens in Scheiben tauchen Sie in die Essenz dessen ein, was wir ausdrücken möchten, wenn wir sagen, dass Schinken nicht nur zum Essen da ist, sondern um ihn in vollen Zügen zu genießen.

• Ideal für: Aufgeschnitten genießen, alltägliche Verwendung, Tapas, belegte Brote, pur, verschiedene kulinarische Zubereitungen und jeden Anlass, um sich an diesem Schatz der iberischen Gastronomie zu erfreuen.