Jamón de Cebo de Campo Ibérico 50% raza Ibérica - Sobre 80gr

Jamón de Cebo de Campo Ibérico 50% raza Ibérica.

Cebo de Campo je nový typ iberské šunky z plemene Ibérica, který nabízíme v Enrique Tomás a který, stejně jako všechny naše produkty, vyniká vysokou kvalitou, bezchybným výběrem a chutí, která vás nadchne jako nikdy předtím. Při zachování všech vlastností již známé iberské šunky z plemene Ibérica krmené obilím (Cebo) prošla prasata určená k produkci iberských šunek a plecí Cebo de Campo třífázovým kontrolovaným krmením: krmná směs a obiloviny, období volného pohybu na pastvinách s přirozenou stravou a závěrečné dokrmování opět krmnou směsí a obilovinami.

Iberské produkty z plemene Ibérica Cebo de Campo poznáte podle charakteristické značky Enrique Tomás a zelené etikety. Odvažte se ochutnat jedinečnou chuť této řady produktů – to, co bylo dříve známé jako „recebo“, bylo přejmenováno na Cebo de Campo a konečný výsledek je gastronomickým zázrakem, který nemá obdoby.

Co je to šunka a jak se vyrábí?

Šunka vzniká nasolením a následným zráním zadní nohy prasete. V závislosti na typu prasete a jeho krmení se doba zrání výrazně liší, a tím se mění i její chuť. Vzhledem k velkému množství masa v jedné šunce najdeme různé chutě: maza (vrchní část) je nejjemnější, contramaza (spodní část) je nejchutnější a čím blíže ke kosti, tím je chuť intenzivnější.

Jakmile je noha prasete připravena, musíme ji nejprve připravit na nasolení. Řezník provede do kůže zářez do tvaru písmene V a rozhodne, kolik vnějšího tuku ponechá. Čím více tuku, tím méně soli šunka absorbuje a bude sladší. Po této přípravě se noha na průměrně dva týdny zahrabe do soli. Pokud se řezník rozhodne tuto dobu prodloužit, bude šunka chutnější. Od té chvíle, v závislosti na typu šunky, kterou chceme vyrobit, na vlastnostech nohy a na požadované chuti, visí noha v sušárně, dokud není optimální ke konzumaci.

Šunka ve všech formátech

V Enrique Tomás chceme, aby šunka nechyběla u vás doma, a proto vám nabízíme celou řadu iberských produktů v těch nejpohodlnějších a nejpraktičtějších formátech, které na trhu najdete.

• Vakuová balení: sáčky s 80 gramy těch nejlepších iberských produktů. Množství je ideální k tomu, abyste si vychutnali šunku, plec nebo uzeniny v jejich ideálním stavu, bez obav, že je nestihnete sníst včas a že vyschnou. Skvělý způsob, jak ochutnat produkt, aniž byste museli kupovat velká množství.
• Balíčky: v Enrique Tomás také nabízíme možnost zakoupit různé úsporné balíčky a balíčky „neomezuj se“, ve kterých nejen ušetříte, ale budete mít jistotu, že máte doma všechnu iberskou šunku nebo plec, kterou si přejete, v pohodlných vakuových sáčcích, abyste je mohli konzumovat svým tempem a podle chuti.
• Vykostěný kus: pokud máte doma vlastní krájecí stroj, nabízíme vám možnost koupit tu nejlepší iberskou šunku, vykostěnou našimi profesionálními kráječi, abyste si ji dokrájeli sami v pohodlí domova.
• Celý kus: pro odborníky a milovníky šunky není nic lepšího než pořádná šunková noha doma k krájení, konzumaci a sdílení. Pořiďte si také celou iberskou šunku a vychutnejte si celou její chuť jako pravý mistr šunky.