جامون دي سيبو دي كامبو إيبيريكو 50% سلالة إيبيرية - عبوة 80 جرام
Category: لحم خنزير إيبيريكو من تربية الحقل
جامون سيبو دي كامبو إيبيريكو 50% سلالة إيبيرية.
سيبو دي كامبو هو نوع جديد من جامون إيبيريكو من السلالة الإيبيرية نقدمه في إنريكي توماس، ومثل جميع منتجاتنا، يتميز بجودة عالية، وعملية اختيار لا تشوبها شائبة، وطعم سيجعلك تستمتع كما لم تفعل من قبل. مع الحفاظ على جميع خصائص جامون إيبيريكو من السلالة الإيبيرية من سيبو المعروف، فإن الخنازير المخصصة لإنتاج جامون وأكتاف إيبيرية من سيبو دي كامبو مرت بتغذية محكومة على ثلاث مراحل: العلف والحبوب، مرحلة الحرية في الحقل مع التغذية البرية والطبيعية، وختام التسمين بالعلف والحبوب مرة أخرى.
يمكنك التعرف على منتجات إيبيريكو من السلالة الإيبيرية من سيبو دي كامبو من خلال العلامة المميزة لإنريكي توماس بالإضافة إلى الملصق الأخضر. شجع نفسك على التحقق من الطعم الفريد لهذه المجموعة من المنتجات، التي كانت تُعرف سابقًا باسم "ريسيبو" وأعيدت تسميتها إلى سيبو دي كامبو، والنتيجة النهائية هي تحفة طهي لا تضاهى.
ما هو الجامون وكيف يُصنع؟
الجامون هو نتيجة معالجة الساق الخلفية للخنزير بالملح. اعتمادًا على نوع الخنزير وتغذيته، تختلف أشهر المعالجة بشكل كبير وكذلك يختلف طعمه. نظرًا لكمية اللحم الكبيرة في نفس الجامون، سنجد نكهات مختلفة: المازا هي الجزء الأكثر نعومة، والكونترا مازا هي الأكثر نكهة، وكلما اقتربنا من العظم نجد كثافة أكبر.
بمجرد أن تصبح ساق الخنزير جاهزة، أول ما يجب فعله هو تحضيرها للتمليح. يقوم الطباخ بعمل قطع على شكل حرف V على قشرة الخنزير ويقرر كمية الدهون الخارجية التي يريد تركها. كلما زادت الدهون، قل امتصاص الملح وزادت حلاوة الطعم. بعد إجراء العملية السابقة، تُدفن الساق في الملح لمدة أسبوعين في المتوسط. إذا قرر الطباخ إطالة هذه الفترة، سيصبح الجامون أكثر نكهة. من تلك اللحظة، اعتمادًا على نوع الجامون الذي سنصنعه، وخصائص الساق، والطعم الذي نهدف للحصول عليه، ستُعلق الساق في المجفف حتى تصبح مثالية للاستهلاك.
جامون بجميع الأشكال
في إنريكي توماس، نريد ألا يخلو منزلك من الجامون، ولهذا نضع تحت تصرفك مجموعة كاملة من المنتجات الإيبيرية بأكثر الأشكال راحة وعملية التي يمكنك العثور عليها في السوق.
- أكياس مفرغة من الهواء: أكياس تحتوي على 80 جرامًا من أفضل المنتجات الإيبيرية. الكمية مثالية لتستمتع بالجامون والكتف والنقانق في حالتها المثالية، دون خوف من عدم تناولها في الوقت المناسب وجفافها. طريقة ممتازة لتشجيع نفسك على تجربة منتج دون الحاجة لشراء كميات كبيرة.
- باقات: في إنريكي توماس، نقدم أيضًا إمكانية شراء باقات توفير مختلفة وباقات "لا تقطع" حيث لن تجد فقط طريقة للتوفير، بل ستحصل على ضمان وجود كل الجامون أو الكتف الإيبيري الذي ترغب به في المنزل في أكياس مفرغة من الهواء مريحة لتستهلكها بسرعتك وحسب رغبتك.
- قطعة منزوعة العظم: إذا كان لديك آلة تقطيع خاصة بك في المنزل، نقدم لك إمكانية شراء أفضل جامون إيبيري، منزوع العظم بواسطة قاطعين محترفين لدينا، لتكمل التقطيع بنفسك، في راحة منزلك.
- قطعة كاملة: للخبراء وعشاق الجامون، لا شيء أفضل من ساق جامون جيدة في المنزل لتقطيعها وتناولها ومشاركتها. احصل أيضًا على جامون إيبيري كامل واستمتع بكل نكهته كفنان حقيقي في الجامون.
