Jamón de Bellota Ibérico 50% raza Ibérica - Förpackning 80 g

Jamón Bellota Ibérico 50% raza Ibérica

Hos Enrique Tomás bjuder vi in dig att njuta av en av våra gastronomiska skatter, Jamón de Bellota ibérico 50% raza ibérica, en unik produkt som endast kan framställas på den iberiska halvön, idealisk för skinkälskare som vill smaka en lufttorkad skinka full av nyanser.

Tillverkad av bakbenet från iberiska grisar, är vår Jamón Bellota Ibérico 50% raza Ibérica en perfekt produkt för maximal njutning av sinnena. Endast tillgänglig på den iberiska halvön, utfodras grisarna av denna ras med foder tills de når de första 100 kilona, därefter förs de till betesmarken för den sista gödningsfasen där de äter ekollon, örter och vilda växter under 4 månader.

Denna uppfödning, tillsammans med djurets genetiska egenskaper, ger ett kött med unik smak, med en skinka vars fett har infiltrerat muskeln, vilket resulterar i en marmorerad, saftig bit med en oljig touch som är utsökt för gommen.

Vad är en Jamón och hur görs den?

En jamón är resultatet av att saltlagra frambenet på en gris. Dess smak är mer intensiv än skinkans eftersom det finns samma mängd ben men mycket mindre kött än i en skinka. Den behöver färre månaders lagring än en skinka.

När vi har grisbenet klart, är det första vi måste göra att förbereda det för saltning. Kocken gör ett V-snitt i grisens svål och bestämmer hur mycket yttre fett som ska lämnas kvar. Ju mer fett den har, desto mindre salt absorberar den och desto sötare blir den. Efter denna förberedelse grävs benet ner i salt i genomsnitt cirka två veckor. Om kocken väljer att förlänga den perioden blir skinkan mer smakrik. Från och med det ögonblicket, beroende på vilken typ av skinka vi ska göra, benets egenskaper och den smak vi vill uppnå, hängs benet i torkrummet tills det är optimalt för konsumtion.

Skinka i alla format

Hos Enrique Tomás vill vi att du aldrig ska sakna skinka hemma, och därför erbjuder vi dig ett helt sortiment av iberiska produkter i de mest bekväma och praktiska formaten du kan hitta på marknaden.

• Vakuumförpackade påsar: påsar med 80 gram av de bästa iberiska produkterna. Mängden är idealisk för att du ska kunna njuta av både skinka, framben och charkuterier i perfekt skick, utan rädsla för att inte hinna äta upp dem och att de torkar. Ett utmärkt sätt att prova en produkt utan att behöva köpa stora mängder.
• Paket: hos Enrique Tomás erbjuder vi också möjligheten att köpa olika besparingspaket och "no te cortes"-paket där du inte bara hittar ett sätt att spara pengar, utan du har också säkerheten att ha all skinka eller iberiskt framben du önskar hemma i bekväma vakuumförpackade påsar som du kan konsumera i din egen takt och efter eget behag.
• Urbenad bit: om du har din egen skärmaskin hemma erbjuder vi dig möjligheten att köpa den bästa iberiska skinkan, urbenad av våra professionella skärare, så att du kan skiva den själv, i bekvämligheten av ditt eget hem.
• Hela bitar: för experter och skinkälskare finns det inget bättre än ett helt skinkben hemma att skära, äta och dela. Skaffa också en hel iberisk skinka och njut av all dess smak som en riktig skinkkonstnär.