Queso de Oveja Semicurado - 220 gr

Queijo curado

O queijo fresco não passa por qualquer período de cura, é um queijo macio, com uma elevada percentagem de água e que, devido a estas características, se contamina e deteriora mais facilmente. O queijo curado é exatamente o oposto.

Para que um queijo seja considerado "queijo curado", deve ter uma maturação mínima entre 4 e 7 meses. Este tipo de queijos contém muito pouca água, sendo por isso muito gordo e apresentando um sabor forte, altamente potenciado por essa maturação. Além deste tipo de queijos, existem também os chamados "queijos velhos", que são elaborados com um período de maturação superior a 7 meses.

Além disso, um dos tipos de queijo mais populares na gastronomia espanhola é o queijo semicurado, um ponto intermédio entre a textura macia do queijo fresco e os sabores intensos do queijo curado. Para que um queijo seja “semicurado”, deve ter maturado no mínimo cerca de 35 dias. Este tempo de cura permite apreciar amplamente o sabor do leite, especialmente quando se trata de leite de ovelha.

Queijo de Ovelha

Ao contrário do leite de vaca, o leite de ovelha é muito mais rico em gordura e proteínas. Este leite tem um menor teor de água, o que faz com que os famosos queijos de ovelha tenham um sabor mais intenso, cremoso e aromático. Estes queijos caracterizam-se pelo seu sabor ligeiramente ácido, salgado e amanteigado, e pelos múltiplos benefícios que oferecem à nossa saúde, como o seu alto teor em minerais, vitaminas e a sua fácil digestão.

Propriedades nutricionais do Queijo de Ovelha:

O queijo de ovelha fornece mais vitaminas e minerais do que o queijo de vaca tradicional. É riquíssimo em gordura, o que fornece energia ao organismo, mas este mesmo aspeto deve ser tido em conta em dietas de emagrecimento. É também um queijo com um teor de lactose bastante baixo e, além disso, oferece-nos uma rica fonte de fósforo, cálcio e sódio.

Ingredientes: Leite pasteurizado de ovelha, sal, coalho, cloreto de cálcio, fermentos lácteos e lisozima (derivada do ovo)
Cura: entre 90 e 120 dias.
Peso líquido aprox: 220 gramas