Livro da Experiência do Presunto - 3 qualidades

Descubra o único livro que se come

Na Enrique Tomás, sabemos que o presunto não é apenas para saborear, mas também para aprender a apreciar. Por isso, criámos o Livro da Experiência, uma obra que o mergulha nas principais qualidades do presunto. Cada página é um convite para esclarecer as suas dúvidas com breves resenhas e notas de prova, para que aprecie cada matiz de sabor.

O livro inclui:

• 1 Saqueta de Presunto Gran Reserva - 80 gr
• 1 Saqueta de Presunto 50% Ibérico de Cebo de Campo - 80 gr
• 1 Saqueta de Presunto 100% Ibérico de Bolota - 80 gr

Presunto Gran Reserva

Explore a excelência do nosso Presunto Gran Reserva, o único proveniente de porco branco, com um processo de cura de quase 20 meses que garante uma experiência única em cada dentada.

Nesta emocionante viagem sensorial, convidamo-lo a descobrir a excelência dos porcos de raça branca, meticulosamente selecionados e sujeitos a uma alimentação controlada para oferecer um sabor inigualável. Este produto destaca-se pelo cuidado processo de engorda a que submetemos os nossos porcos e pela rica tradição transmitida ao longo de gerações de mestres presunteiros, conseguindo assim uma verdadeira delícia.

Desde a escolha da matéria-prima até à apresentação final, cada detalhe é tratado com esmero para garantir uma experiência gastronómica única. Garantimos que cada dentada do nosso Presunto Gran Reserva será uma experiência culinária que transcende o comum.

• Ideal para: Usos comuns, tapas, sandes, consumo individual, preparações culinárias diversas e qualquer outra aplicação pertinente.

Presunto 50% Ibérico de Cebo de Campo

Consideramos o presunto como uma arte, e na Enrique Tomás, tratamo-lo com esmero para que cada cliente desfrute da magnífica experiência de saborear um autêntico presunto. Começamos por destacar que o nosso Presunto de Cebo de Campo provém de porcos ibéricos, animais únicos no mundo que têm a capacidade de infiltrar gordura no músculo.

Estes porcos são alimentados com uma dieta equilibrada de ração, cereais e vitaminas até atingirem os 100 quilogramas de peso. Posteriormente, é-lhes permitido alimentarem-se em liberdade, aproveitando os frutos silvestres do campo. Finalmente, fechamos o processo de engorda com uma fase adicional de ração e cereais.

Quanto à cura, após um processo de cozedura perfeitamente executado, as peças de Presunto de Cebo de Campo passam por um período de maturação de 24 meses. Assim, quando chega à sua mesa, experimenta um produto no seu ponto ótimo de sabor, cor e textura. A qualidade da matéria-prima e o delicado tratamento do produto, seguindo cada processo na perfeição, garantem-nos que todo o presunto da Enrique Tomás é simplesmente o melhor.

A nossa equipa de qualidade selecionou os melhores presuntos ibéricos de cebo de campo disponíveis no mundo. Ao degustá-lo, poderá comprovar o seu elevado grau de sabor e untuosidade.

• Ideal para: Fatiar, usos comuns, tapas, sandes, saboreá-lo sozinho, diversas preparações culinárias e qualquer outra aplicação que deseje explorar.

Presunto de Bolota 100% Ibérico - Pata Negra

Quando mencionamos que um presunto é "de pata negra", referimo-nos à pureza da raça ibérica. Isto implica que os porcos dos quais se obtém este produto são descendentes de pais ibéricos, assegurando que a sua carne seja autenticamente 100% ibérica.

Os porcos ibéricos destacam-se do resto do reino animal pela sua capacidade única de infiltrar gordura dentro do músculo. Esta conquista deve-se a uma alimentação cuidadosamente controlada e ao exercício durante a época da montanheira nas dehesas, proporcionando-lhes uma gordura intramuscular que eleva o seu sabor e textura à excelência.

Este excecional presunto de bolota passa por um processo de cura que ultrapassa os 36 meses. Durante este tempo, a peça é submetida a um cuidadoso equilíbrio de fatores como a temperatura e a humidade, permitindo que cada fibra se impregne de sabores intensos e uma textura sublime. Ao chegar à sua mesa, o Presunto de Bolota 100% Ibérico oferece uma experiência sensorial única, marcada pela excelência em cada fatia.

Mantemos firme a nossa máxima: "o melhor presunto é o que mais gosta". Com cada saqueta de presunto ibérico 100% de bolota fatiado, mergulhará na essência do que queremos expressar quando afirmamos que o presunto não é apenas para comer, mas para desfrutar ao máximo.

• Ideal para: Degustar fatiado, usos comuns, tapas, sandes, saboreá-lo sozinho, preparações culinárias diversas, e qualquer ocasião que se apresente para se deliciar com este tesouro da gastronomia ibérica.