Cata vertical de Paleta: 3 calidades

Prova Vertical de Paleta: 3 qualidades

Descubra a riqueza e a diversidade de três fascinantes qualidades de paleta através da nossa exclusiva Prova Vertical. Uma experiência única que o convida a explorar as subtilezas e os matizes destas iguarias cuidadosamente selecionadas:

• 1 Saqueta de Paleta Gran Reserva - 80 gr
• 1 Saqueta de Paleta de Cebo de Campo 50% Ibérico - 80 gr
• 1 Saqueta de Paleta de Bolota 100% Ibérico - 80 gr

Paleta Gran Reserva

Explore a excelência da nossa Paleta Gran Reserva , a única proveniente do porco branco, com um processo de cura de quase 20 meses que garante uma experiência única em cada dentada.

Nesta emocionante viagem sensorial, convidamo-lo a descobrir a excelência dos porcos de raça branca, meticulosamente selecionados e submetidos a uma alimentação controlada para oferecer um sabor inigualável. Este produto destaca-se pelo cuidado processo de engorda a que submetemos os nossos porcos e pela rica tradição transmitida ao longo de gerações de mestres jamoneros, alcançando assim uma verdadeira delícia.

Desde a escolha da matéria-prima até à apresentação final, cada detalhe é cuidado com esmero para garantir uma experiência gastronómica única. Garantimos-lhe que cada dentada da nossa Paleta Gran Reserva será uma experiência culinária que transcende o comum.

• Ideal para: Usos comuns, tapas, sandes, consumo individual, preparações culinárias diversas e qualquer outra aplicação pertinente.

Paleta 50% Ibérica de Cebo de Campo

Consideramos a paleta como uma arte, e na Enrique Tomás, tratamo-la com esmero para que cada cliente desfrute da magnífica experiência de saborear uma autêntica paleta. Começamos por destacar que a nossa Paleta de Cebo de Campo provém de porcos ibéricos, animais únicos no mundo que têm a habilidade de infiltrar gordura no músculo.

Estes porcos são alimentados com uma dieta equilibrada de ração, cereais e vitaminas até atingirem os 100 quilogramas de peso. Posteriormente, é-lhes permitido alimentarem-se em liberdade, aproveitando os frutos silvestres do campo. Finalmente, fechamos o processo de engorda com uma fase adicional de ração e cereais.

Quanto à cura, após um processo de cozedura perfeitamente executado, as peças de Paleta de Cebo de Campo passam por um período de maturação de 24 meses. Assim, quando chega à sua mesa, experimenta um produto no seu ponto ótimo de sabor, cor e textura. A qualidade da matéria-prima e o delicado tratamento do produto, seguindo cada processo na perfeição, garantem-nos que toda a paleta da Enrique Tomás é simplesmente a melhor.

A nossa equipa de qualidade selecionou as melhores paletas ibéricas de cebo de campo disponíveis no mundo. Ao degustá-la, poderá comprovar o seu elevado grau de sabor e untuosidade.

• Ideal para: Fatiar, usos comuns, tapas, sandes, saboreá-la sozinha, diversas preparações culinárias e qualquer outra aplicação que deseje explorar.

Paleta de Bolota 100% Ibérica

Quando mencionamos que uma paleta é " de pata negra ", referimo-nos à pureza da raça ibérica. Isto implica que os porcos dos quais se obtém este produto são descendentes de pais ibéricos, assegurando que a sua carne seja autenticamente 100% ibérica.

Os porcos ibéricos destacam-se entre o resto do reino animal pela sua capacidade única de infiltrar gordura dentro do músculo. Este feito deve-se a uma alimentação cuidadosamente controlada e ao exercício durante a época da montanha nas dehesas, proporcionando-lhes uma gordura intramuscular que eleva o seu sabor e textura à excelência.

Esta excecional paleta de bolota passa por um processo de cura que ultrapassa os 36 meses . Durante este tempo, a peça é submetida a um cuidadoso equilíbrio de fatores como a temperatura e a humidade, permitindo que cada fibra se impregne de sabores intensos e uma textura sublime. Ao chegar à sua mesa, a Paleta de Bolota 100% Ibérica oferece uma experiência sensorial única, marcada pela excelência em cada fatia.

• Ideal para: Degustar fatiada, usos comuns, tapas, sandes, saboreá-la sozinha, preparações culinárias diversas, e qualquer ocasião que se apresente para se deliciar com este tesouro da gastronomia ibérica.