Rødvin- og skinkekur med 4-stjerners premium
Category: Kjøp iberisk cebo-skinke
Denne paringskurven inneholder:
- 2 poser med Jamón de Cebo de Campo Ibérico 50% iberisk rase Enrique Tomás.
- Rødvin Maridaje Tinto Albert Tomás
- 1 ost, halvmoden blanding Vega, kile 220 g.
- 2 poser med Picos utreranos 20 g Obando.
Rødvin Maridaje Tinto - Enrique Tomás
Endelig klarte vi det! Som man sier: den som venter på noe godt, venter ikke forgjeves! Nå har vi virkelig funnet den beste kombinasjonen av skinke og rødvin. Ekspertene er enige om at den beste kombinasjonen til skinke er hvitvin eller cava, eller en frisk hvitvin eller perlende vin, men det er alltid de som er trofaste mot rødvin til skinke.
Og det er ikke lett. Du kan ha den beste skinken og en flott rødvin, men når du kombinerer dem, ødelegger de hverandre i en nådeløs duell. Hver for seg fungerer de, men ikke sammen. Det er få rødviner som lar oss nyte dem sammen med skinke. Dette skjer fordi aromaene overskygger hverandre, og vi får ikke smakt tekstur og aroma hver for seg.
Med denne kombinasjonen av rødvin med DO. Conca de Barberà har vi oppnådd en perfekt match mellom rødvin og skinke, fordi de passer perfekt sammen. Du vil se... De to druesortene denne rødvinen kommer fra, ligger innenfor DO. Conca de Barberà.
Det er 60% Garnatxa og 40% Trepat. De produseres hver for seg med alkoholisk gjæring i betongtanker ved kontrollert temperatur mellom 24 og 26 °C. Deretter overføres de til trefat på 2000 liter hvor den andre gjæringen, den malolaktiske, finner sted. Etter en modning på 12 måneder blandes de to sortene i riktig forhold for å oppnå en vin der kvalitetene til hver sort kommer til sin rett i en perfekt forening.