Rode wijn Finca Malaveïna D.O. Empordà

De Perelada groep opende in 2022 haar nieuwe wijnmakerij, gebouwd in het gelijknamige dorp Perelada (Girona). Een meesterwerk ontworpen door het gerenommeerde architectenbureau RCR (winnaar van de Pritzker Prize in 2017, de Nobelprijs voor Architectuur). Het betreft een voormalige boerderij die is omgebouwd, waarbij de oorspronkelijke structuur behouden bleef, maar geïntegreerd werd in de ruimte en voorzien van een sterk eigen karakter.

Een van de grote referenties is Perelada Finca Malaveïna , een rode wijn die wordt geproduceerd door de wijnmakerij Perelada in de D.O. Empordà , in de noordoostelijke hoek van het Iberisch Schiereiland.
De druiven komen van één enkele wijngaard, Finca Malaveïna, gelegen in de plaats Garriguella, in de Alt Empordà. Het zijn 19 hectare aan hellingen die uitkijken op de Middellandse Zee, met bodems van rode klei en rolstenen. Het heeft een mediterraan klimaat, met milde winters en hete zomers, getemperd door de nabijheid van de zee en met een grote invloed van de Tramontana, een sterke noordenwind die windstoten tot 120 km/u kan bereiken.

Druivenrassen: deze wijn is gemaakt van een blend van Merlot, Garnacha en Syrah.

De oogst gebeurt met de hand, waarbij er al in de wijngaard wordt geselecteerd. Elk druivenras wordt apart vergist. Er vindt een lange inweking van de druiven plaats vóór de fermentatie, die plaatsvindt bij een gecontroleerde temperatuur van 25°C. Finca Malaveïna ondergaat een rijping van 21 maanden in nieuwe bordelaiser vaten van Frans eikenhout uit Allier.