Jamón de Cebo de Campo Ibérico 50% razza Iberica - Bustina 80gr

Jamón de Cebo de Campo Ibérico 50% razza Iberica.

Il Cebo de Campo è un nuovo tipo di prosciutto Iberico di razza Iberica che offriamo da Enrique Tomás e che, come tutti i nostri prodotti, è di alta qualità, con un processo di selezione impeccabile e un sapore che ti farà godere come mai prima d'ora. Mantenendo tutte le caratteristiche del già noto Jamón Ibérico di razza Iberica de Cebo, i maiali destinati a produrre prosciutti e spalle iberiche di cebo de campo hanno seguito un'alimentazione controllata in tre fasi: mangime e cereali, periodo di libertà in campagna con alimentazione selvatica e naturale, e infine ingrasso con mangime e cereali.

I prodotti Iberici di razza Iberica de Cebo de Campo li riconoscerai dal marchio caratteristico di Enrique Tomás abbinato all'etichetta di colore verde. Non esitare a verificare il sapore unico di questa gamma di prodotti, quella che un tempo era conosciuta come "recebo" è stata ribattezzata Cebo de Campo e il risultato finale è una meraviglia gastronomica senza paragoni.

Cos'è un prosciutto e come si fa?

Un prosciutto è il risultato della stagionatura sotto sale della zampa posteriore di un maiale. A seconda del tipo di maiale e della sua alimentazione, i mesi di stagionatura variano notevolmente, così come il suo sapore. A causa della grande quantità di carne in un unico prosciutto, troveremo sapori diversi: la mazza è la parte più tenera, la contromazza la più saporita e man mano che ci avviciniamo all'osso troviamo più intensità.

Una volta pronta la zampa del maiale, la prima cosa da fare è prepararla per la salatura. Il maestro salatore esegue un taglio a V sulla cotenna del maiale e decide quanta parte del grasso esterno vuole lasciare. Più grasso ha, meno sale assorbirà e più dolce risulterà. Una volta eseguita l'operazione preliminare, la zampa viene interrata nel sale per una media di due settimane. Se il maestro decide di prolungare questo periodo, il prosciutto risulterà più saporito. Da quel momento, in base al tipo di prosciutto che vogliamo ottenere, alle caratteristiche della zampa e al sapore che intendiamo raggiungere, la zampa rimarrà appesa nell'essiccatoio fino a quando non sarà ottimale per il consumo.

Prosciutto in tutti i formati

Da Enrique Tomás vogliamo che il prosciutto non manchi mai a casa tua e per questo mettiamo a tua disposizione un'intera gamma di prodotti iberici nei formati più comodi e pratici che puoi trovare sul mercato.

• Bustine sottovuoto: bustine da 80 grammi dei migliori prodotti iberici. La quantità ideale per gustare sia il prosciutto che la spalla o i salumi al punto giusto, senza il timore di non consumarli in tempo e che si secchino. Un modo eccellente per provare un prodotto senza dover acquistare grandi quantità.
• Confezioni: da Enrique Tomás offriamo anche la possibilità di acquistare diversi pacchetti risparmio e pacchetti "non ti limitare" in cui non solo troverai un modo per risparmiare, ma avrai la sicurezza di avere in casa tutto il prosciutto o la spalla iberica che desideri in comode bustine sottovuoto da consumare al tuo ritmo e secondo i tuoi desideri.
• Pezzo disossato: se hai la tua affettatrice a casa, ti offriamo la possibilità di acquistare il miglior prosciutto iberico, disossato dai nostri tagliatori professionisti, in modo che tu possa finire di affettarlo da solo, nella comodità della tua casa.
• Pezzo intero: per gli esperti e gli amanti del prosciutto, niente di meglio di una bella zampa di prosciutto in casa da tagliare, mangiare e condividere. Procurati anche un prosciutto iberico intero e goditi tutto il suo sapore come un vero artista del prosciutto.