Jamón de Cebo de Campo Ibérico 50% razza Iberica | No Te Cortes

Questa confezione include circa:

28 buste di prosciutto affettato da 80 g
4 buste di dadini da 80 g
4 buste di scaglie da 100 g

Opzione Non Ti Preoccupare

L'obiettivo di Enrique Tomás è che le persone si godano il prosciutto e se per te è difficile tagliare a casa un pezzo intero, noi abbiamo la soluzione: sceglilo già tagliato a macchina.

Tagliare il prosciutto è un'arte, ma se non padroneggi la tecnica, segui il nostro consiglio e goditi il miglior prosciutto Iberico di razza Iberica del mondo con i pack "Non Ti Preoccupare" di Enrique Tomas. Buste di prosciutto e paletta affettati, dadini e scaglie per tapas e, naturalmente, le ossa a pezzi della parte che abbiamo preparato per te, per preparare zuppe e stufati spettacolari.

Cebo de Campo

Il maiale Iberico di razza Iberica è unico e, come tale, ciò che produciamo da esso non è che una varietà di prelibatezze. Oltre ad essere nato nella nostra meravigliosa Penisola Iberica, questi maiali possiedono una caratteristica eccezionale: sono gli unici animali capaci di infiltrare grasso all'interno del muscolo, conferendo alla loro carne un sapore e una consistenza irresistibili.

Quando parliamo della caratteristica "cebo de campo" parliamo direttamente dell'alimentazione del maiale. Tutti i maiali iberici vengono alimentati allo stesso modo fino a raggiungere i primi cento chilogrammi di peso: prima con il latte materno e poi con mangime, in generale una dieta di base affinché l'animale cresca forte, muscoloso e con ossa molto resistenti. Per acquisire il resto del peso necessario, gli animali vengono rilasciati in campagna ed è lì che il nostro maiale Iberico di razza Iberica cebo de campo si nutre liberamente di frutti selvatici, per poi passare alla fase finale con più cereali.

Il termine "de campo" si riferisce a questa liberazione, dove l'animale si è nutrito di ghiande, frutti selvatici e ciò che la natura presente nella dehesa gli ha offerto.

Il team di qualità di Enrique Tomás ha selezionato le migliori palette iberiche cebo de campo che si possano trovare oggi al mondo.

Alimentazione e stagionatura

Il prosciutto è un'arte e, come tale, lo trattiamo con molta cura affinché tutti i nostri clienti possano godere della magnifica esperienza che è mangiare il prosciutto. Quindi, iniziamo con la menzione che il prosciutto cebo de campo è fatto a partire da maiali iberici di razza Iberica, animali unici al mondo, che hanno la capacità di infiltrare grasso nel muscolo. Questi maiali sono stati alimentati con mangime, cereali e vitamine fino a raggiungere i 100 chilogrammi di peso, poi sono stati rilasciati in campagna dove hanno potuto mangiare liberamente frutti selvatici, erba e simili. Infine, ed è qui che sta la principale differenza del prosciutto cebo de campo rispetto agli altri, il processo di ingrasso viene terminato nuovamente con mangime e cereali.

Per quanto riguarda la stagionatura, dopo un processo di cottura perfetto, i pezzi di prosciutto cebo de campo trascorrono un periodo di 24 mesi di stagionatura, in modo che quando arrivi sulla tua tavola, tu possa gustare un prodotto al massimo del sapore, del colore e della consistenza. La qualità della materia prima e la delicata lavorazione del prodotto, seguendo ogni processo alla perfezione, è ciò che ci garantisce che tutto il prosciutto di Enrique Tomás sia il migliore.

Il team di qualità di Enrique Tomás ha selezionato i migliori prosciutti iberici di razza Iberica cebo de campo che si possano trovare oggi al mondo. Quando lo assaggerai, ne constaterai l'alto grado di sapore e untuosità.