Jamón de Cebo de Campo Ibérico 50% race Ibérique | No Te Cortes

Cette boîte contient environ :

28 sachets de jambon tranché de 80 g
4 sachets de dés de 80 g
4 sachets de copeaux de 100 g

Option « Ne vous prenez pas la tête »

L'objectif d'Enrique Tomás est que les gens profitent du jambon. Si pour vous, découper une pièce entière à la maison est compliqué, nous avons la solution : choisissez-la déjà tranchée à la machine.

Couper le jambon est un art, mais si vous ne maîtrisez pas la technique, suivez notre conseil et savourez le meilleur jambon Ibérique de race Ibérique du monde avec les packs « Ne vous prenez pas la tête » d'Enrique Tomas. Sachets de jambon et de palette tranchés, dés et copeaux pour l'apéritif, et bien sûr, les os concassés de la pièce que nous avons préparés pour vous, afin que vous réalisiez des soupes et des ragoûts spectaculaires.

Cebo de Campo

Le porc Ibérique de race Ibérique est unique et, en tant que tel, ce que nous produisons à partir de lui n'est qu'une variété de délices. En plus d'être né dans notre merveilleuse Péninsule Ibérique, ces porcs possèdent une caractéristique exceptionnelle : ils sont les seuls animaux capables d'infiltrer la graisse à l'intérieur du muscle, conférant à leur viande une saveur et une texture irrésistibles.

Lorsque nous parlons de la caractéristique « cebo de campo », nous faisons directement référence à l'alimentation du porc. Tous les porcs ibériques sont nourris de la même manière jusqu'à atteindre les cent premiers kilogrammes de poids : d'abord le lait maternel, puis des aliments composés, un régime de base pour que l'animal grandisse fort, musclé et avec des os très résistants. Pour acquérir le reste du poids nécessaire, les animaux sont lâchés dans les champs et c'est là que notre porc Ibérique de race Ibérique de cebo de campo se nourrit en liberté de fruits sauvages, avant de passer à la dernière phase avec davantage de céréales.

Le terme « campo » fait référence à cette mise en liberté, où l'animal s'est nourri de glands, de fruits sauvages et de ce que la nature présente dans la dehesa lui a offert.

L'équipe qualité d'Enrique Tomás a sélectionné les meilleures palettes ibériques de cebo de campo que l'on peut trouver aujourd'hui dans le monde.

Alimentation et affinage

Le jambon est un art et, en tant que tel, nous le traitons avec beaucoup de soin pour que tous nos clients profitent de la magnifique expérience qu'est la dégustation du jambon. Commençons donc par mentionner que le jambon de cebo de campo est fabriqué à partir de porcs ibériques de race Ibérique, des animaux uniques au monde, qui ont la capacité d'infiltrer la graisse dans le muscle. Ces porcs ont été nourris avec des aliments composés, des céréales et des vitamines jusqu'à atteindre 100 kilogrammes de poids, puis ils ont été lâchés dans les champs où ils ont pu manger librement des fruits sauvages, de l'herbe et autres. Enfin, et c'est là la principale différence du jambon de cebo de campo par rapport aux autres, le processus d'engraissement se termine à nouveau avec des aliments composés et des céréales.

En ce qui concerne l'affinage, après un processus de cuisson parfait, les pièces de jambon de cebo de campo passent une période d'affinage de 24 mois, de sorte que lorsqu'il arrive sur votre table, vous profitiez d'un produit au meilleur point de saveur, de couleur et de texture. La qualité de la matière première et le traitement délicat du produit, en suivant chaque processus à la perfection, sont ce qui nous garantit que tout le jambon d'Enrique Tomás est le meilleur.

L'équipe qualité d'Enrique Tomás a sélectionné les meilleurs jambons ibériques de race Ibérique de cebo de campo que l'on peut trouver aujourd'hui dans le monde. Lorsque vous le dégusterez, vous constaterez son haut degré de saveur et d'onctuosité.