Iberian campo syöttöpaletti 50% iberianrotu - Pussi 80 g

Cebo de Campo Ibérica 50% raza Ibérica

Cebo de Campo Ibérica 50% raza Ibérica on uusi ibérico-kinkkutyyppi, jota tarjoamme Enrique Tomásilla ja joka, kuten kaikki tuotteemme, on erittäin laadukas, moitteettoman valintaprosessin läpikäynyt ja maistuu niin hyvältä, että nautit siitä kuin koskaan ennen. Säilyttäen kaikki tunnetun Cebo-ibérico-kinkun ominaisuudet, cebo de campo -kinkkujen ja -palettien tuotantoon tarkoitetut siat ovat käyneet läpi kontrolloidun ruokinnan kolmessa vaiheessa: rehu ja viljat, vapaan laidunkauden luonnonmukaisella ravinnolla, ja lopuksi lihotusvaiheen jälleen rehulla ja viljoilla.

Cebo de Campo -tuotteet, jotka ovat peräisin ibérico-sioista, tunnistat Enrique Tomásin tunnusmerkeistä sekä vihreästä etiketistä. Uskalla kokea tämän tuotevalikoiman ainutlaatuinen maku, joka tunnettiin aiemmin nimellä 'recebo' ja on nyt nimetty uudelleen Cebo de Campoksi. Lopputulos on vertaansa vailla oleva gastronominen ihme.

Mikä on paleta ja miten se valmistetaan?

Paleta on etujalan suolaamalla kypsytetty tulos. Sen maku on voimakkaampi kuin kinkun, koska siinä on sama määrä luuta mutta paljon vähemmän lihaa kuin kinkussa. Se vaatii vähemmän kypsytyskuukausia kuin kinkku.

Kun sian jalka on valmis, ensimmäinen vaihe on valmistella se suolausta varten. Kokki tekee V-muotoisen leikkauksen sian kuoreen ja päättää, kuinka paljon ulkoista rasvaa jättää. Mitä enemmän rasvaa, sitä vähemmän suolaa imeytyy ja sitä makeampi lopputulos on. Kun esivalmistelu on tehty, jalka haudataan suolaan keskimäärin noin kahdeksi viikoksi. Jos kokki päättää pidentää tätä ajanjaksoa, paletasta tulee maukkaampi. Tästä eteenpäin, riippuen valmistettavasta paletatyypistä, jalan ominaisuuksista ja halutusta mausta, jalka roikkuu kuivaushuoneessa, kunnes se on optimaalinen kulutukseen.

Kinkkua kaikissa muodoissa

Enrique Tomásilla haluamme, että kinkkua ei puutu kotoasi, ja siksi tarjoamme sinulle koko valikoiman ibérico-tuotteita markkinoiden kätevimmissä ja käytännöllisimmissä muodoissa.

Vakuumipussit: pussit, joissa on 80 grammaa parhaita ibérico-tuotteita. Määrä on ihanteellinen, jotta voit nauttia sekä kinkusta että paletasta tai leikkeleistä parhaimmillaan ilman pelkoa siitä, että ne ehtivät kuivua. Erinomainen tapa rohkaista sinua maistamaan tuotetta ilman, että sinun tarvitsee ostaa suuria määriä.

Pakkaukset: Enrique Tomásilla tarjoamme myös mahdollisuuden ostaa erilaisia säästöpakkauksia ja 'älä rajoita itseäsi' -pakkauksia, joista löydät paitsi tavan säästää, myös varmuuden siitä, että sinulla on kotona kaikki haluamasi ibérico-kinkku tai -paleta kätevissä vakuumipusseissa, joita voit nauttia omaan tahtiisi ja mielesi mukaan.

Luuton pala: jos sinulla on oma leikkauskone kotona, tarjoamme sinulle mahdollisuuden ostaa parasta ibérico-kinkkua, jonka ammattilaisleikkaajamme ovat luuttomaksi leikanneet, jotta voit viimeistellä viipaloinnin itse kotisi mukavuudessa.

Kokonainen pala: asiantuntijoille ja kinkun ystäville mikään ei voita hyvää kinkun jalkaa kotona leikattavaksi, syötäväksi ja jaettavaksi. Hanki myös kokonainen ibérico-kinkku ja nauti kaikesta sen mausta kuin oikea kinkkutaiteilija.