Iberische Weide-Schweine-Pastete 50% Iberische Rasse - Beutel 80g

Weidehaltung Iberico 50% Iberische Rasse

Der Iberico 50% Iberische Rasse aus Weidehaltung ist eine neue Art von Iberico-Schinken, die wir bei Enrique Tomás anbieten. Wie alle unsere Produkte zeichnet er sich durch hohe Qualität, eine einwandfreie Auswahl und einen Geschmack aus, der Ihnen ein unvergleichliches Genusserlebnis bietet. Unter Beibehaltung aller Eigenschaften des bekannten Iberico-Schinkens aus Mast durchliefen die Schweine, die für die Herstellung von Iberico-Schinken und -Vorderschinken aus Weidehaltung bestimmt sind, eine kontrollierte Fütterung in drei Phasen: Futter und Getreide, eine Phase der Freiheit mit wilder und natürlicher Nahrung und schließlich die Endmast wieder mit Futter und Getreide.

Die Iberico-Produkte der Iberischen Rasse aus Weidehaltung erkennen Sie am charakteristischen Zeichen von Enrique Tomás in Kombination mit dem grünen Etikett. Überzeugen Sie sich selbst vom einzigartigen Geschmack dieser Produktreihe, die früher als „Recebo“ bekannt war und nun in Weidehaltung umbenannt wurde. Das Endergebnis ist ein gastronomisches Wunderwerk, das seinesgleichen sucht.

Was ist eine Paleta und wie wird sie hergestellt?

Eine Paleta (Vorderschinken) entsteht durch das Pökeln des Vorderbeins eines Schweins in Salz. Ihr Geschmack ist intensiver als der des Schinkens, da die Knochenmenge gleich, aber das Fleisch deutlich weniger ist als bei einem Schinken. Sie benötigt weniger Reifezeit als ein Schinken.

Sobald das Schweinebein vorbereitet ist, muss es zunächst für das Salzen hergerichtet werden. Der Koch macht einen V-förmigen Schnitt in die Schwarte und entscheidet, wie viel äußeres Fett er belassen möchte. Je mehr Fett, desto weniger Salz wird aufgenommen und desto süßer wird das Ergebnis. Nach dieser Vorbereitung wird das Bein für durchschnittlich etwa zwei Wochen in Salz eingelegt. Verlängert der Koch diesen Zeitraum, wird die Paleta würziger. Ab diesem Zeitpunkt hängt das Bein, abhängig von der Art der herzustellenden Paleta, den Eigenschaften des Beins und dem gewünschten Geschmack, im Trockenraum, bis es optimal zum Verzehr ist.

Schinken in allen Formaten

Bei Enrique Tomás möchten wir, dass Ihnen zu Hause nie der Schinken ausgeht. Deshalb bieten wir Ihnen eine ganze Reihe von Iberico-Produkten in den bequemsten und praktischsten Formaten an, die Sie auf dem Markt finden.

Vakuumbeutel: Beutel mit 80 Gramm der besten Iberico-Produkte. Die Menge ist ideal, um sowohl Schinken als auch Paleta oder Wurstwaren im perfekten Zustand zu genießen, ohne befürchten zu müssen, sie nicht rechtzeitig zu essen und dass sie austrocknen. Eine hervorragende Möglichkeit, ein Produkt zu probieren, ohne große Mengen kaufen zu müssen.

Packs: Bei Enrique Tomás bieten wir auch verschiedene Sparpacks und „Keine Hemmungen“-Packs an, in denen Sie nicht nur eine Möglichkeit zum Sparen finden, sondern auch die Sicherheit haben, zu Hause den gesamten Iberico-Schinken oder die gesamte Iberico-Paleta zu haben, die Sie wünschen – in praktischen Vakuumbeuteln, die Sie nach Ihrem eigenen Tempo und Belieben verbrauchen können.

Entbeintes Stück: Wenn Sie zu Hause eine eigene Aufschnittmaschine haben, bieten wir Ihnen die Möglichkeit, den besten Iberico-Schinken zu kaufen, der von unseren professionellen Schneidern entbeint wurde, damit Sie das Aufschneiden selbst bequem zu Hause beenden können.

Ganzes Stück: Für Kenner und Schinkenliebhaber gibt es nichts Besseres als ein gutes Schinkenbein zu Hause zum Schneiden, Essen und Teilen. Holen Sie sich auch einen ganzen Iberico-Schinken und genießen Sie seinen vollen Geschmack wie ein wahrer Schinkenkünstler.