Rotweinbegleitung Albert Tomás DO Conca Barberà

Vino Maridaje Tinto - Albert Tomás

Endlich haben wir es geschafft! Wie man so schön sagt: Wer dranbleibt, hat Erfolg! Jetzt haben wir tatsächlich die perfekte Kombination von Schinken und Rotwein gefunden. Experten sind sich einig, dass die beste Begleitung zu Schinken Weißwein oder Cava ist, aber es gibt immer die treuen Fans des Rotweins, die ihren Schinken damit genießen möchten. Und das ist nicht einfach: Man kann den besten Schinken und einen großartigen Rotwein haben, aber wenn man sie kombiniert, bekämpfen sie sich in einem erbarmungslosen Duell. Für sich allein genommen sind sie großartig, aber nicht zusammen. Es gibt nur wenige Rotweine, die uns ihren Genuss in Kombination mit Schinken ermöglichen, ohne dass sie die Aromen des Schinkens überdecken und uns daran hindern, seine Textur und sein Aroma zu schmecken. Mit dieser Rotwein-Cuvée mit g.U. Conca de Barberà ist uns die perfekte Kombination von Rotwein und Schinken gelungen, denn sie harmonieren perfekt. Sie werden sehen...

Die beiden Rebsorten, aus denen dieser Rotwein stammt, stammen aus der D.O. Conca de Barberà.

Es sind 60% Garnacha Negra und 40% Trepat. Sie werden getrennt verarbeitet, wobei die alkoholische Gärung in Betontanks bei kontrollierten Temperaturen zwischen 24 und 26 °C erfolgt. Anschließend gelangt der Wein in Holzbehälter mit einem Fassungsvermögen von 2000 Litern, wo die zweite Gärung, die malolaktische Gärung, stattfindet. Nach einer Reifezeit von 4 Monaten wird die Cuvée aus den einzelnen Sorten hergestellt, wobei das richtige Verhältnis beider gewählt wird, um einen Wein zu erhalten, bei dem die Qualitäten jeder Sorte in einer perfekten Verbindung zur Geltung kommen.