Jamón de Cebo de Campo Ibérico 50% raza Ibérica | No Te Cortes

Diese Box enthält ca.:

28 Beutel mit aufgeschnittenem Schinken à 80 g
4 Beutel mit Schinkenwürfeln à 80 g
4 Beutel mit Schinkenspänen à 100 g

Option „Keine Sorge, wir schneiden"

Das Ziel von Enrique Tomás ist es, dass die Menschen Schinken genießen. Wenn es für Sie schwierig ist, zu Hause ein ganzes Stück zu schneiden, haben wir die Lösung: Wählen Sie ihn bereits maschinell geschnitten.

Schneiden ist eine Kunst. Wenn Sie die Technik nicht beherrschen, folgen Sie unserem Rat und genießen Sie den besten iberischen Schinken der Welt mit den „Keine Sorge, wir schneiden"-Packs von Enrique Tomás. Beutel mit aufgeschnittenem Schinken und Vorderschinken, Würfel und Späne zum Tapas essen und natürlich die zerkleinerten Knochen des Stücks, das wir für Sie vorbereitet haben, damit Sie hervorragende Suppen und Eintöpfe zubereiten können.

Cebo de Campo (Weidemast)

Das iberische Schwein der Rasse Ibérica ist einzigartig, und was wir daraus herstellen, ist eine Vielfalt an Köstlichkeiten. Diese Schweine, die auf unserer wunderbaren Iberischen Halbinsel geboren wurden, besitzen eine außergewöhnliche Eigenschaft: Sie sind die einzigen Tiere, die Fett in den Muskel einlagern können, was ihrem Fleisch einen unwiderstehlichen Geschmack und eine unwiderstehliche Textur verleiht.

Wenn wir von der Eigenschaft „Cebo de Campo" (Weidemast) sprechen, beziehen wir uns direkt auf die Fütterung der Schweine. Alle iberischen Schweine werden bis zu einem Gewicht von etwa 100 Kilogramm auf die gleiche Weise gefüttert: zuerst mit Muttermilch, dann mit Futter – eine grundlegende Ernährung, damit das Tier kräftig, muskulös und mit sehr widerstandsfähigen Knochen wächst. Um das restliche notwendige Gewicht zu erreichen, werden die Tiere auf die Weide gelassen. Dort ernährt sich unser iberisches Schwein der Rasse Ibérica aus Weidemast in Freiheit von wilden Früchten, bevor es in der letzten Phase wieder mehr Getreide erhält.

Der Begriff „Campo" (Weide) bezieht sich auf diese Freilassung, bei der sich das Tier von Eicheln, wilden Früchten und dem ernährt hat, was die Natur in der Dehesa (mediterraner Weidewald) bietet.

Das Qualitätsteam von Enrique Tomás hat eine Auswahl der besten iberischen Vorderschinken aus Weidemast getroffen, die es heute auf der Welt gibt.

Fütterung und Reifung

Schinken ist eine Kunst, und als solche behandeln wir ihn mit großer Sorgfalt, damit alle unsere Kunden das großartige Erlebnis des Schinkengenusses erleben. Beginnen wir mit der Erwähnung, dass der Weidemast-Schinken aus iberischen Schweinen der Rasse Ibérica hergestellt wird, einzigartigen Tieren, die Fett in den Muskel einlagern können. Diese Schweine wurden mit Futter, Getreide und Vitaminen gefüttert, bis sie 100 Kilogramm erreicht haben. Dann wurden sie auf die Weide gelassen, wo sie sich frei von wilden Früchten, Gras und Ähnlichem ernähren konnten. Schließlich, und hier liegt der Hauptunterschied des Weidemast-Schinkens zu anderen, wird der Mastprozess erneut mit Futter und Getreide abgeschlossen.

Was die Reifung betrifft, so durchlaufen die Stücke des Weidemast-Schinkens nach einem perfekten Garprozess einen Zeitraum von 24 Monaten Reifung, sodass Sie bei Ihnen zu Hause ein Produkt mit dem besten Geschmack, der besten Farbe und der besten Textur genießen können. Die Qualität der Rohstoffe und die sorgfältige Behandlung des Produkts, bei der jeder Prozess perfekt befolgt wird, garantieren uns, dass der gesamte Schinken von Enrique Tomás der beste ist.

Das Qualitätsteam von Enrique Tomás hat eine Auswahl der besten iberischen Schinken der Rasse Ibérica aus Weidemast getroffen, die es heute auf der Welt gibt. Wenn Sie ihn probieren, werden Sie seinen hohen Geschmacksgrad und seine Cremigkeit feststellen.