Cesta Maridaje Tinto con Jamón 4 stjerner premium
Category: Køb Jamón Ibérico de Cebo
Denne Maridage-kurv indeholder:
- 2 pakker Jamón de Cebo de Campo Ibérico 50% raza Ibérica Enrique Tomás.
- Rødvin Maridage Albert Tomás
- 1 stk. halvlagret blandingsost Vega, 220 g.
- 2 poser Picos utreranos 20g Obando.
Rødvin Maridage - Enrique Tomás
Endelig lykkedes det! Som man siger: den, der bliver ved, vinder! Nu har vi fundet den perfekte kombination af skinke og rødvin. Eksperter er enige om, at den bedste makker til skinke er hvidvin eller cava – eller en frisk, perlende hvidvin – men der er altid de trofaste rødvinselskere, der vil have rødvin til skinken.
Og det er ikke let. Du kan have den bedste skinke og en fantastisk rødvin, men når du kombinerer dem, overdøver de hinanden i en nådesløs duel. Hver for sig er de gode, men ikke sammen. Der er kun få rødvine, der lader os nyde dem, når de kombineres med skinke. Det skyldes, at aromaerne gensidigt overvælder hinanden, så vi ikke kan smage tekstur og aroma hver for sig.
Med denne rødvinsmaridage med DO. Conca de Barberà har vi opnået den perfekte kombination af rødvin og skinke, fordi de passer perfekt sammen. Du vil se... De to druesorter, som denne rødvin kommer fra, er inden for DO. Conca de Barberà.
Det er 60% Garnatxa og 40% Trepat. De fremstilles hver for sig med alkoholisk gæring i betontanke ved kontrolleret temperatur mellem 24 og 26 °C. Derefter overføres vinen til trætanke på 2000 liter, hvor den anden gæring, den malolaktiske, finder sted. Efter en modningsperiode på 12 måneder blandes de to sorter i den rette proportion for at opnå en vin, hvor kvaliteten af hver sort fremhæves i et perfekt ægteskab.