Lomo de Bellota 100% 伊比利豬肉乾 - 80 克隨手包
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Category: Lomo
里脊肉：西班牙臘腸之王
俗話說得好，「豬身上無一不可用」，而豬里脊肉無疑是豬肉中最為精華的部位之一。這款美味的臘腸，堪稱珍饈，通常在特殊場合的餐桌上不可或缺，也是高級聖誕禮籃中的必備品項。
這種被稱為「里脊肉」的臘腸，是以鹽漬豬里脊肉製成。但與同樣經過鹽漬的豬蹄不同，它會用大蒜、牛至葉和紅椒粉調味。如果你曾聽過「embuchado」這個詞，那是因為里脊肉在熟成過程中會被填入豬腸衣中。
西班牙臘腸
西班牙美食享譽全球，而西班牙臘腸與伊比利亞火腿同為其聲名遠播的主角之一。每個地區、縣市乃至村莊都有其獨特的產品，而傳統的製作工藝與在地風味，更是凌駕於一切之上的價值所在：辣味臘腸、fuet臘腸、薩拉奇奧臘腸、chistorra臘腸，以及其他令人難以抗拒的美味。
當我們談論「embutido」時，指的是特定的製作工藝。因此，所謂的「fiambre」（冷盤肉）並非臘腸，而我們喜愛的火腿也不屬於此類。要製作優質的臘腸，需要豬肉的不同部位（瘦肉與肥肉），以及可隨廚師或產品而變化的調味料。將所有材料混合均勻後，填入天然或人工腸衣中，再經過必要的熟成時間，使其呈現應有的色澤、風味與口感。
蒙塔內拉放養與產地
那些註定要產出伊比利亞橡果火腿的豬隻，會在蒙塔內拉（Montanera）階段完成最後的增重。從十一月開始，當山區天氣轉冷，橡果自然成熟落下時，牧人便會讓豬隻在莊園內自由活動，以自然方式完成增重。在最多四個月的時間裡，豬隻會盡情食用能找到的所有橡果、野莓與大量牧草。牠們會大量走動，並飲用充足的水分。當體重比進入牧場時增加50%後，牠們便準備好提供美味的伊比利亞橡果火腿了。
風味濃郁的里脊肉
這款風味極其獨特，美味、優雅，同時又強烈。其層次與口感，將為您的感官帶來極致享受。
