Jamón de Bellota Ibérico 50% giống Iberico - Gói 80gr

Jamón Bellota Ibérico 50% raza Ibérica

Tại Enrique Tomás, chúng tôi mời bạn thưởng thức một trong những viên ngọc của nền ẩm thực của chúng tôi, Jamón de Bellota ibérico 50% raza ibérica, một sản phẩm độc đáo chỉ có thể được sản xuất tại bán đảo Iberia, lý tưởng cho những người yêu thích jamón muốn thưởng thức một loại thịt muối đầy tinh tế.

Được chế biến từ chân sau của những con lợn giống Iberia, Jamón Bellota Ibérico 50% raza Ibérica là sản phẩm lý tưởng để tận hưởng tối đa mọi giác quan. Chỉ có tại bán đảo Iberia, những con lợn giống này được nuôi bằng thức ăn chăn nuôi cho đến khi đạt 100 kg đầu tiên, sau đó được đưa đến đồng cỏ để thực hiện giai đoạn vỗ béo cuối cùng bằng cách ăn quả sồi, thảo mộc và cây dại trong 4 tháng.

Cách nuôi này cùng với đặc điểm di truyền của con vật, tạo ra thịt có hương vị độc đáo, với phần mỡ đã thấm vào cơ bắp tạo nên một miếng thịt có vân, mọng nước và có chút dầu, thật tuyệt vời khi thưởng thức.

Jamón là gì và được làm như thế nào?

Jamón là kết quả của việc ướp muối chân trước của lợn. Hương vị của nó đậm đà hơn jamón vì có cùng lượng xương nhưng ít thịt hơn nhiều so với jamón. Nó cần ít tháng ướp muối hơn jamón.

Khi đã có chân lợn sẵn sàng, việc đầu tiên chúng ta cần làm là chuẩn bị để ướp muối. Đầu bếp rạch một đường hình chữ V trên da lợn và quyết định lượng mỡ bên ngoài muốn giữ lại. Càng nhiều mỡ, muối sẽ thấm ít hơn và vị sẽ ngọt hơn. Sau khi hoàn tất bước chuẩn bị, chân lợn được chôn trong muối khoảng hai tuần trung bình. Nếu đầu bếp quyết định kéo dài thời gian này, jamón sẽ đậm đà hơn. Từ thời điểm đó, tùy thuộc vào loại jamón chúng ta làm, đặc điểm của chân và hương vị mong muốn, chân lợn sẽ được treo trong phòng sấy cho đến khi đạt độ ngon tối ưu để sử dụng.

Jamón trong mọi định dạng

Tại Enrique Tomás, chúng tôi muốn jamón luôn có mặt trong nhà bạn và vì vậy chúng tôi cung cấp cho bạn một loạt các sản phẩm Iberia ở các định dạng tiện lợi và thiết thực nhất mà bạn có thể tìm thấy trên thị trường.

• Gói hút chân không: gói 80 gram các sản phẩm Iberia tốt nhất. Lượng này là lý tưởng để bạn thưởng thức cả jamón, vai hoặc xúc xích ở độ ngon hoàn hảo, mà không lo không ăn kịp và bị khô. Một cách tuyệt vời để thử sản phẩm mà không cần mua số lượng lớn.
• Gói combo: tại Enrique Tomás, chúng tôi cũng cung cấp khả năng mua các gói tiết kiệm khác nhau và gói "đừng ngại" trong đó bạn không chỉ tìm thấy cách tiết kiệm mà còn yên tâm có tất cả jamón hoặc vai Iberia bạn muốn trong những gói hút chân không tiện lợi để thưởng thức theo tốc độ và sở thích của bạn.
• Miếng đã lọc xương: nếu bạn có máy cắt riêng tại nhà, chúng tôi cung cấp cho bạn khả năng mua jamón Iberia ngon nhất, được lọc xương bởi các thợ cắt chuyên nghiệp của chúng tôi, để bạn tự hoàn thành việc cắt lát tại nhà một cách thoải mái.
• Nguyên miếng: đối với những chuyên gia và người yêu thích jamón, không gì tuyệt hơn một chân jamón ngon tại nhà để cắt, ăn và chia sẻ. Hãy mua một chân jamón Iberia nguyên miếng và tận hưởng trọn vẹn hương vị như một nghệ nhân jamón thực thụ.