Cesta de Maridagem Tinto com Presunto 4 estrelas premium

Esta Cesta de Maridagem contém:

• 2 saquetas de Presunto de Cebo de Campo Ibérico 50% raça Ibérica Enrique Tomás.
• Vinho Tinto de Maridagem Albert Tomás
• 1 Queijo misto semicurado Vega cunha 220 gr.
• 2 saquetas de Picos utreranos 20gr Obando.
  

Vinho Tinto de Maridagem - Enrique Tomás

Finalmente conseguimos!, como se costuma dizer, quem a persegue, alcança! Agora sim, encontrámos a melhor combinação de presunto e vinho tinto. Os especialistas concordam que a melhor harmonização para o presunto é o vinho branco ou o cava, ou qualquer vinho branco fresco ou espumante, mas há sempre os incondicionais do vinho tinto para acompanhar o presunto.

E não é fácil, pode ter o melhor presunto e um grande tinto, mas quando os combina, ambos se anulam num duelo sem tréguas. Separados sim, mas não combinados. São poucos os tintos que nos permitem apreciá-los quando combinados com o presunto. Isto acontece porque ambos os aromas se invadem mutuamente, não nos deixando saborear a sua textura e aroma separadamente.

Com esta harmonização de tinto com DO Conca de Barberà conseguimos a combinação perfeita de um vinho tinto com presunto, porque casam na perfeição. Vai ver... As duas castas de onde provém este vinho tinto estão dentro da DO Conca de Barberà.

São 60% Garnatxa e 40% Trepat. São elaboradas separadamente, realizando a sua fermentação alcoólica em depósitos de betão a temperatura controlada entre 24 e 26 ºC. Posteriormente, passa para depósitos de madeira com capacidade de 2000 litros onde ocorre a segunda fermentação, a maloláctica. Após um período de 12 meses de estágio, é feita a mistura com cada uma das variedades, escolhendo a proporção correta de ambas com o objetivo de obter um vinho onde se destaquem as qualidades de cada casta num casamento perfeito.