Jamón de Bellota Ibérico 50% rasy iberyjskiej - Opakowanie 80g

Szynka Bellota Ibérico 50% rasy iberyjskiej

W Enrique Tomás zapraszamy do delektowania się jednym z klejnotów naszej gastronomii, Szynką Bellota ibérico 50% rasy iberyjskiej, wyjątkowym produktem, który może być wytwarzany tylko na Półwyspie Iberyjskim, idealnym dla miłośników szynki, którzy chcą skosztować dojrzewania pełnego niuansów.

Wytwarzana z tylnej nogi świń rasy iberyjskiej, nasza Szynka Bellota Ibérico 50% rasy iberyjskiej to produkt idealny do maksymalnej przyjemności dla zmysłów. Dostępna wyłącznie na Półwyspie Iberyjskim, świnie tej rasy są karmione paszą do osiągnięcia pierwszych 100 kilogramów, a następnie przenoszone do lasu dębowego w celu końcowej fazy tuczu, jedząc żołędzie, zioła i dzikie rośliny przez 4 miesiące.

Taki chów, wraz z genetycznymi cechami zwierzęcia, nadaje mięsu niepowtarzalny smak, a tłuszcz szynki wnika w mięsień, tworząc marmurkowy, soczysty kawałek z oleistą nutą, która jest wyśmienita dla podniebienia.

Czym jest szynka i jak się ją robi?

Szynka to efekt peklowania w soli przedniej nogi świni. Jej smak jest bardziej intensywny niż szynki tylnej, ponieważ jest w niej tyle samo kości, a znacznie mniej mięsa niż w szynce. Wymaga mniej miesięcy dojrzewania niż szynka.

Gdy noga świni jest gotowa, najpierw musimy ją przygotować do solenia. Kucharz wykonuje nacięcie w kształcie litery V na skórze świni i decyduje, ile zewnętrznego tłuszczu pozostawić. Im więcej tłuszczu, tym mniej soli wchłonie i tym słodsza będzie. Po wstępnej obróbce noga jest zakopywana w soli średnio na około dwa tygodnie. Jeśli kucharz zdecyduje się wydłużyć ten okres, szynka będzie bardziej aromatyczna. Od tego momentu, w zależności od rodzaju szynki, którą chcemy zrobić, cech nogi i smaku, jaki chcemy uzyskać, noga wisi w suszarni, aż będzie optymalna do spożycia.

Szynka we wszystkich formatach

W Enrique Tomás chcemy, aby szynka nie zabrakła w Twoim domu, dlatego udostępniamy całą gamę produktów iberyjskich w najwygodniejszych i najbardziej praktycznych formatach, jakie znajdziesz na rynku.

• Paczki próżniowe: paczki po 80 gramów najlepszych produktów iberyjskich. Ilość jest idealna, aby cieszyć się zarówno szynką, jak i łopatką czy wędlinami w ich optymalnym punkcie, bez obawy, że nie zjesz ich na czas i wyschną. Doskonały sposób, aby zachęcić się do spróbowania produktu bez konieczności kupowania dużych ilości.
• Zestawy: w Enrique Tomás oferujemy również możliwość zakupu różnych zestawów oszczędnościowych i zestawów "nie krępuj się", w których znajdziesz nie tylko sposób na oszczędność, ale także pewność, że masz w domu całą szynkę lub łopatkę iberyjską, jaką chcesz, w wygodnych paczkach próżniowych do spożywania we własnym tempie i według własnego uznania.
• Kawałek bez kości: jeśli masz w domu własną maszynę do krojenia, oferujemy możliwość zakupu najlepszej szynki iberyjskiej, pozbawionej kości przez naszych profesjonalnych krajaczy, abyś mógł sam dokończyć krojenie w zaciszu własnego domu.
• Cały kawałek: dla koneserów i miłośników szynki nie ma nic lepszego niż dobra noga szynki w domu do krojenia, jedzenia i dzielenia się. Zdobądź również całą szynkę iberyjską i ciesz się całym jej smakiem jak prawdziwy artysta szynki.