Jamón de Bellota Ibérico 50% razza Iberica - Bustina 80gr

Prosciutto Bellota Iberico 50% Razza Iberica

Da Enrique Tomás ti invitiamo a gustare uno dei gioielli della nostra gastronomia, il Prosciutto di Bellota iberico 50% razza iberica, un prodotto unico che può essere realizzato solo nella penisola iberica, ideale per gli amanti del prosciutto che desiderano assaporare una stagionatura ricca di sfumature.

Realizzato con la coscia posteriore di maiali di razza iberica, il nostro Prosciutto Bellota Iberico 50% razza Iberica è un prodotto ideale per il massimo godimento dei sensi. Disponibile esclusivamente nella penisola iberica, i maiali di questa razza vengono alimentati con mangime fino a raggiungere i primi 100 chili, successivamente vengono portati nella dehesa per la fase finale di ingrasso, nutrendosi di ghiande, erbe e piante selvatiche per 4 mesi.

Questa allevamento, insieme alle particolarità genetiche dell'animale, conferisce una carne dal sapore unico, con un prosciutto il cui grasso si è infiltrato nel muscolo, dando vita a un pezzo marezzato, succoso e con un tocco oleoso che risulta squisito al palato.

Cos'è un Prosciutto e come si fa?

Un prosciutto è il risultato della stagionatura sotto sale della zampa anteriore di un maiale. Il suo sapore è più intenso di quello del prosciutto perché c'è la stessa quantità di osso ma molta meno carne. Necessita di meno mesi di stagionatura rispetto a un prosciutto.

Una volta pronta la zampa del maiale, la prima cosa da fare è prepararla per la salatura. Il cuoco pratica un taglio a V sulla cotenna del maiale e decide quanta parte del grasso esterno vuole lasciare. Più grasso ha, meno sale assorbirà e più dolce risulterà. Una volta eseguita l'operazione preliminare, la zampa viene interrata nel sale per circa due settimane in media. Se il cuoco decide di prolungare questo periodo, il prosciutto risulterà più saporito. Da quel momento, in base al tipo di prosciutto che vogliamo ottenere, alle caratteristiche della zampa e al sapore che intendiamo raggiungere, la coscia rimarrà appesa nell'essiccatoio fino a quando non sarà ottimale per il consumo.

Prosciutto in tutti i formati

Da Enrique Tomás vogliamo che il prosciutto non manchi mai a casa tua e per questo mettiamo a tua disposizione un'intera gamma di prodotti iberici nei formati più comodi e pratici che puoi trovare sul mercato.

• Bustine sottovuoto: bustine da 80 grammi dei migliori prodotti iberici. La quantità ideale per gustare sia il prosciutto che la spalla o i salumi al punto giusto, senza il timore di non consumarli in tempo e che si secchino. Un modo eccellente per provare un prodotto senza dover acquistare grandi quantità.
• Pacchetti: da Enrique Tomás offriamo anche la possibilità di acquistare diversi pacchetti risparmio e pacchetti "non ti limitare" in cui non solo troverai un modo per risparmiare, ma avrai la sicurezza di avere in casa tutto il prosciutto o la spalla iberica che desideri in comode bustine sottovuoto da consumare al tuo ritmo e secondo i tuoi desideri.
• Pezzo disossato: se hai la tua affettatrice a casa, ti offriamo la possibilità di acquistare il miglior prosciutto iberico, disossato dai nostri affettatori professionisti, in modo che tu possa finire di affettarlo tu stesso, nella comodità di casa tua.
• Pezzo intero: per gli esperti e gli amanti del prosciutto, niente di meglio di una bella coscia di prosciutto in casa da affettare, mangiare e condividere. Acquista anche un prosciutto iberico intero e goditi tutto il suo sapore come un vero artista del prosciutto.