Cesto Degustazione Vino Rosso con Prosciutto Premium 4 stelle
Category: Acquista Jamón Ibérico de Cebo
Questa Cesta Maridaje contiene:
- 2 buste di Jamón de Cebo de Campo Ibérico 50% razza Iberica Enrique Tomás.
- Vino Maridaje Rosso Albert Tomás
- 1 Formaggio misto semicurado Vega a spicchio 220 gr.
- 2 sacchetti di Picos utreranos 20gr Obando.
Vino Maridaje Rosso - Enrique Tomás
Ce l'abbiamo finalmente fatta! Come si suol dire, chi la dura la vince! Ora abbiamo trovato il miglior abbinamento tra prosciutto e vino rosso. Gli esperti concordano che l'abbinamento ideale per il prosciutto sia il vino bianco o il cava, o qualsiasi vino bianco fresco o frizzante, ma ci sono sempre gli amanti del vino rosso che vogliono accompagnare il prosciutto.
E non è facile: puoi avere il miglior prosciutto e un grande rosso, ma quando li combini, entrambi si annullano in un duello senza tregua. Da soli sì, ma non insieme. Sono pochi i vini rossi che ci permettono di gustarli se abbinati al prosciutto. Questo accade perché i due aromi si invadono a vicenda, impedendoci di assaporare la loro consistenza e il loro aroma separatamente.
Con questo abbinamento di rosso con DOC Conca de Barberà siamo riusciti a creare l'abbinamento perfetto tra vino rosso e prosciutto, perché si sposano alla perfezione. Vedrai... I due vitigni da cui proviene questo vino rosso si trovano all'interno della DOC Conca de Barberà.
È 60% Garnatxa e 40% Trepat. Vengono vinificati separatamente, con fermentazione alcolica in vasche di cemento a temperatura controllata tra 24 e 26 °C. Successivamente passa in vasche di legno da 2000 litri di capacità dove avviene la seconda fermentazione, la malolattica. Dopo un periodo di 12 mesi di affinamento si procede all'assemblaggio di ciascuna varietà, scegliendo la giusta proporzione di entrambe con l'obiettivo di ottenere un vino in cui risaltino le qualità di ogni varietà in un matrimonio perfetto.