Salchichón Ibérico - 1/2 - Media pieza

Apa sebenarnya Salchichón itu?

Salchichón adalah jenis sosis yang diawetkan yang khas dari berbagai negara Eropa dan menonjol karena karakter tradisionalnya. Dalam pembuatannya digunakan daging berkualitas tinggi, daging Iberia dari biji ek jika ada, bersama dengan campuran rempah-rempah yang lembut di mana lada hitam utuh menonjol, memberikan produk aroma dan rasa yang sangat khas yang mengidentifikasikannya.

Salchichón dibungkus dalam selongsong babi dan ukurannya biasanya besar dan tebal. Mengenai waktu pengawetan, ini biasanya ditentukan oleh ukuran potongan, semakin besar dan lebar potongannya, semakin lama waktu pengawetan yang dibutuhkan. Bagaimanapun, yang terpenting dari sosis dan salchichón yang kami jual di Enrique Tomás adalah bahwa produk tersebut telah dibuat dengan metode artisanal di bawah kontrol kualitas yang paling ketat. Hasilnya terlihat dan terasa di lidah.

Meskipun produknya sederhana, salchichón itu unik, dengan rasa yang lezat dan presentasi yang ideal untuk segala jenis acara, mulai dari makan malam camilan yang elegan hingga isian roti lapis untuk anak-anak.

Sosis Spanyol

Gastronomi Spanyol terkenal di dunia dan sosisnya, bersama dengan ham Iberia, adalah salah satu protagonis dari popularitas tersebut. Setiap daerah, wilayah, dan desa memiliki produknya sendiri dan yang paling dihargai, di atas segalanya, adalah persiapan tradisional dan cita rasa asli: chorizo, fuet, salchichón, chistorra, dan kelezatan lainnya yang banyak dari kita tidak bisa hidup tanpanya.

Ketika kita berbicara tentang sosis, kita merujuk pada teknik pembuatan, oleh karena itu, apa yang dikenal sebagai daging olahan bukanlah sosis, dan ham kesayangan kita juga tidak bisa dianggap demikian. Untuk membuat sosis yang baik, diperlukan daging dari berbagai bagian babi (bagian tanpa lemak dan lemak) serta bumbu yang dapat bervariasi tergantung pada setiap juru masak dan/atau produk yang dibuat. Setelah semuanya tercampur, campuran tersebut dimasukkan ke dalam selongsong alami atau buatan sesuai dengan kasusnya, dan dibiarkan mengawetkan selama waktu yang diperlukan untuk mendapatkan warna, rasa, dan teksturnya.