Keranjang Pairing Anggur Merah dengan Jamón 4 Bintang Premium
Category: Beli Jamón Ibérico de Cebo
Paket Pencocokan ini berisi:
- 2 bungkus Ham Iberico Cebo de Campo 50% ras Iberia Enrique Tomás.
- Anggur Merah Pencocokan Albert Tomás
- 1 Keju campuran semi-cured Vega wedge 220 gr.
- 2 kantong Picos utreranos 20gr Obando.
Anggur Merah Pencocokan - Enrique Tomás
Akhirnya kami berhasil!, seperti kata pepatah, siapa yang gigih, pasti berhasil! Sekarang kami benar-benar menemukan pencocokan terbaik antara ham dan anggur merah. Para ahli setuju bahwa pencocokan terbaik untuk ham adalah anggur putih atau cava, atau anggur putih segar atau berkilau, tetapi selalu ada penggemar setia anggur merah untuk menemani ham.
Dan itu tidak mudah, Anda bisa memiliki ham terbaik dan anggur merah yang hebat, tetapi ketika Anda menggabungkannya, keduanya saling menghancurkan dalam duel tanpa ampun. Terpisah ya, tetapi tidak jika digabungkan. Hanya sedikit anggur merah yang bisa kita nikmati jika kita kombinasikan dengan ham. Ini terjadi karena aroma keduanya saling mengganggu, tanpa membiarkan kita merasakan tekstur dan aroma masing-masing secara terpisah.
Dengan pencocokan anggur merah ini dengan DO. Conca de Barberà kami berhasil mencocokkan anggur merah dengan ham, karena keduanya sangat cocok. Anda akan lihat... Dua varietas anggur dari mana anggur merah ini berasal berada dalam DO. Conca de Barberà.
Ini adalah 60% Garnatxa dan 40% Trepat. Mereka diolah secara terpisah dengan fermentasi alkohol dalam tangki beton pada suhu terkontrol antara 24 dan 26 oC. Setelah itu, dipindahkan ke tangki kayu berkapasitas 2000 liter di mana fermentasi kedua, malolaktik, dilakukan. Setelah periode pematangan 12 bulan, dilakukan pencampuran dengan masing-masing varietas, memilih proporsi yang tepat dari keduanya dengan tujuan menghasilkan anggur yang menonjolkan kualitas setiap varietas dalam pernikahan yang sempurna.