Queso cabra semicurado 7 coronas 220gr

Queso curado

El queso fresco no tiene ningún tiempo de curación, es un queso blando, con un alto porcentaje de agua y que, por estas características, se contamina y deteriora más fácilmente. El queso curado es todo lo contrario.

Para que un queso se considere "queso curado" debe tener una maduración mínima de entre 4 y 7 meses. Este tipo de queso contiene muy poca agua, por lo que es muy graso y presenta un sabor fuerte, altamente potenciado por dicha maduración. Además de este tipo de quesos, también existen los llamados "quesos viejos", que se elaboran con un período de maduración superior a los 7 meses.

Aparte de esto, uno de los tipos de queso más populares dentro de la gastronomía española es el queso semicurado, un punto medio entre la textura blanda del queso fresco y los intensos sabores del queso curado. Para que un queso sea “semicurado” debe haber madurado como mínimo unos 35 días. Este tiempo de curación permite disfrutar ampliamente del sabor de la leche, sobre todo cuando se trata de leche de oveja.

Queso de cabra

El queso de cabra es un queso muy popular que, como su nombre indica, se elabora a partir de leche de cabra. Aunque el contenido graso es muy similar al del queso de vaca, en el queso de cabra están presentes varios tipos de ácidos grasos que le dan su sabor tan particular. También se sabe que este queso tiene un mayor contenido proteico que otros y que, al tener un sabor tan intenso, normalmente se mezcla con otras leches, como la de vaca.

Entre las propiedades nutricionales más destacables del queso de cabra encontramos un elevado contenido en minerales, especialmente calcio y fósforo, lo que lo hace ideal para la prevención de enfermedades como la osteoporosis. El sodio, el potasio y las vitaminas del grupo B también se encuentran entre los beneficios que nos ofrece este queso en cada bocado.

Ingredientes: Leche de cabra pasteurizada, fermentos lácticos, cuajo, sal, cloruro cálcico y lisozima (derivada del huevo).
Curación: entre 45 y 60 días.
Peso neto aprox: 220 gramos