Girolle para Tête de Moine
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Category: Accesorios de Corte
Este artículo se vende sin el queso. Solo incluye la cortadora.
Curiosidades del Tête de Moine AOP
- Su denominación de origen protegida y el característico raspado que da lugar a las «rosas de Tête de Moine» están amparados por la ley frente a imitaciones.
- Se elabora con leche de vacas que pastan al aire libre; las hierbas y flores que consumen estos animales le otorgan ese sabor y aroma tan especiales.
- La traducción literal de su nombre «Tête de Moine» significa «cabeza de monje» y se debe al parecido del raspado del queso con el corte de pelo de los monjes que lo producían.
- Fueron los propios monjes quienes, al intentar que no se notara el consumo de queso en los asaltos a las despensas, descubrieron que al rasparlo adquiría un mejor sabor por el contacto con el aire.
- Para disfrutar del mejor sabor del Tête de Moine existe una cortadora especial llamada Girolle. Esta máquina profesional permite hacer virutas en forma de rosa girando una cuchilla que lo raspa alrededor de un eje insertado en el centro del queso.
