Jamón de Bellota Ibérico 50% Raza Ibérica - Beutel 80g
Category: Jamón Ibérica de Bellota
Jamón Bellota Ibérico 50% Raza Ibérica
Bei Enrique Tomás laden wir Sie ein, eines der Juwelen unserer Gastronomie zu genießen: den Jamón de Bellota Ibérico 50% Raza Ibérica. Dieses einzigartige Produkt kann nur auf der Iberischen Halbinsel hergestellt werden und ist ideal für Schinkenliebhaber, die einen gereiften Schinken mit vielen Nuancen probieren möchten.
Hergestellt aus der Hinterkeule von iberischen Schweinen, ist unser Jamón Bellota Ibérico 50% Raza Ibérica ein ideales Produkt für den höchsten Genuss der Sinne. Ausschließlich auf der Iberischen Halbinsel erhältlich, werden die Schweine dieser Rasse zunächst mit Futter bis zu einem Gewicht von 100 kg gefüttert. Anschließend werden sie in die Dehesa gebracht, wo sie die letzte Mastphase durchlaufen und sich 4 Monate lang von Eicheln, Kräutern und Wildpflanzen ernähren.
Diese Aufzucht, zusammen mit den genetischen Besonderheiten des Tieres, verleiht dem Fleisch einen einzigartigen Geschmack. Das Fett des Schinkens hat sich im Muskel verteilt, was zu einem marmorierten, saftigen und leicht öligen Stück führt, das am Gaumen exquisit ist.
Was ist ein Jamón und wie wird er hergestellt?
Ein Jamón ist das Ergebnis der Pökelung der Vorderkeule eines Schweins in Salz. Sein Geschmack ist intensiver als der eines Schinkens, da er bei gleicher Knochenmenge viel weniger Fleisch enthält. Er benötigt weniger Reifemonate als ein Schinken.
Sobald die Keule des Schweins bereit ist, muss sie zunächst für das Salzen vorbereitet werden. Der Koch macht einen V-förmigen Schnitt in die Schwarte und entscheidet, wie viel äußeres Fett er entfernen möchte. Je mehr Fett sie hat, desto weniger Salz nimmt sie auf und desto süßer wird sie. Nach dieser Vorbereitung wird die Keule durchschnittlich etwa zwei Wochen lang in Salz eingelegt. Wenn der Koch diesen Zeitraum verlängert, wird der Schinken würziger. Ab diesem Zeitpunkt hängt die Keule, abhängig von der Art des herzustellenden Schinkens, den Eigenschaften der Keule und dem gewünschten Geschmack, im Trockenraum, bis sie optimal zum Verzehr ist.
Schinken in allen Formaten
Bei Enrique Tomás möchten wir, dass Ihnen zu Hause der Schinken nicht ausgeht. Deshalb stellen wir Ihnen eine ganze Reihe von iberischen Produkten in den bequemsten und praktischsten Formaten zur Verfügung, die Sie auf dem Markt finden können.
- Vakuumierte Portionen: Portionen mit 80 Gramm der besten iberischen Produkte. Die Menge ist ideal, damit Sie sowohl Schinken als auch Vorderkeule oder Wurstwaren im optimalen Zustand genießen können, ohne befürchten zu müssen, sie nicht rechtzeitig zu essen und dass sie austrocknen. Eine hervorragende Möglichkeit, ein Produkt zu probieren, ohne große Mengen kaufen zu müssen.
- Packs: Bei Enrique Tomás bieten wir auch die Möglichkeit, verschiedene Sparpakete und „Keine Hemmungen"-Packs zu erwerben. Diese bieten nicht nur eine Möglichkeit zu sparen, sondern geben Ihnen auch die Sicherheit, den gesamten iberischen Schinken oder die gesamte iberische Vorderkeule, die Sie wünschen, in praktischen Vakuumbeuteln zu Hause zu haben, die Sie nach Ihrem eigenen Tempo und Belieben verbrauchen können.
- Entbeintes Stück: Wenn Sie zu Hause eine eigene Aufschnittmaschine haben, bieten wir Ihnen die Möglichkeit, den besten iberischen Schinken zu kaufen, der von unseren professionellen Schneidermeistern entbeint wurde, damit Sie das Aufschneiden bequem zu Hause selbst beenden können.
- Ganze Keule: Für Kenner und Schinkenliebhaber gibt es nichts Besseres als eine gute Schinkenkeule zu Hause zum Schneiden, Essen und Teilen. Holen Sie sich auch einen ganzen iberischen Schinken und genießen Sie seinen vollen Geschmack wie ein wahrer Schinkenkünstler.